Сливок не найдено, сплошные жиры: Росконтроль проверил бренды популярного сливочного масла - список худших марок
- 09:12 10 июля
- Алена Жванецкая
Сливочное масло в магазине всё чаще оказывается «маслом» только по этикетке, а внутри — смесь немолочных жиров и добавок. Проверка Росконтроля показала, что даже у популярных брендов вместо нормальных сливок бывает растительный или говяжий жир, экономия на сырье и просадка по безопасности. При этом на полке всё же остаются марки, где состав честный и качество не подкачало.
Чем опасна подмена молочного жира
Производитель экономит до нескольких сотен рублей на килограмме, заменяя молочный жир спредами и другими растительными компонентами. В таком продукте практически нет тех витаминов и жирных кислот, ради которых люди выбирают сливочное масло, а вкус и аромат делают «из банки», а не из сливок. На деле это уже не масло, а фальсификат, который не соответствует ГОСТу и вводит покупателя в заблуждение. Особо тревожны находки вроде следов говяжьего жира и бактерий кишечной палочки — это уже вопрос не только качества, но и безопасности.
Лучшие марки сливочного масла по проверке
В список удачных образцов попали несколько известных брендов. «Экомилк» 82,5% раньше попадал в чёрный список за фальсификат, но в свежем тесте показал только молочный жир, соответствие ГОСТу и нормальные вкусо‑ароматические показатели. «Брест‑Литовск» прошёл без замечаний: честная жирность, высший сорт и чистый сливочный состав. «Вкуснотеево» признано безопасным, без консервантов, хотя аромат сливок выражен слабее и чувствуется привкус пастеризации. Anchor 82% не содержит растительного жира и крахмала, даёт витамины A, E, B2, но слишком длинный срок годности вызывает вопросы. «Лакомо» показало честную жирность 82±1%, сделано из сливок, без антибиотиков и консервантов — это близко к классическому представлению о сливочном масле.
Марки, которые лучше обходить стороной
В «красном» списке оказались бренды, где молочный жир либо не найден, либо сильно «разбавлен». «Молочный дом» по факту состоит из немолочных жиров, признаков настоящего сливочного жира не обнаружено. У «СН‑Продукт» жирнокислотный состав не соответствует молочному и требованиям ГОСТа, что говорит о подмене. «То самое масло» отличилось особо: в образце нашли бактерии группы кишечной палочки, а сорт вообще не указан на упаковке, что само по себе нарушение. «Посейдон Сервис» «Традиционное» — фальсификат без молочного жира, зато с растительным и, вероятно, говяжьим, к тому же реальная жирность на полтора процента ниже заявленной и вкус признан неудовлетворительным. Масло «Курского молочного завода» и «Вологодские традиции» также состоят из немолочных жиров, объективных признаков молочного жира в них нет.
Как выбирать сливочное масло в магазине
Честное сливочное масло должно содержать в составе только сливки или пастеризованные сливки, жирность около 82%, сорт обязательно указан. Подозрительно длинный срок годности, добавки вроде «растительный жир», крахмал, ароматизаторы и отсутствие маркировки сорта — поводы отложить пачку обратно на полку. Если ориентироваться на результаты независимых проверок и внимательно читать этикетку, шанс принести домой «масло» из говяжьего и растительного жира заметно снижается, - говорится в Источнике.
Ранее мы писали: Купила в "Фикс Прайсе" пластиковый шоппер, но не под продукты: нашла ему более классное применение на даче
Выбор читателей:
- Обновила дом за выходные: нашла на Ozon фасадные панели под кирпич - не страшны ни морозы, ни дожди
- Кидаю изюм в кипящее молоко - получаю нежную Панна котту: готовится быстро и все ингредиенты простые
- На капусте больше ни единой дырки: по совету соседки лью волшебный "отвар" под корень - кочаны крепкие и чистые