Как правильно хранить яйца: острым концом вверх или вниз - точный ответ для свежести
- 04:59 22 мая
- Виктор Халин
Куриные яйца портятся быстрее не из-за производителя, а из-за того, как их хранят дома. Несколько простых правил помогут продлить свежесть на недели, пишет канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Первое, что делают почти все — моют яйца сразу после покупки. Это ошибка. На скорлупе есть тонкая защитная плёнка, которая не пускает внутрь бактерии и удерживает влагу. Смываешь её — яйцо начинает стареть быстрее. Мыть нужно только перед готовкой.
Срок годности на упаковке — до 90 дней, но эти дни отсчитываются от даты фасовки, а не от момента покупки. Пока яйца доехали со склада до магазина, часть этого срока уже ушла. Домашние куриные яйца хранятся и того меньше — около 25 дней в холодильнике. Перепелиные держатся дольше, до двух месяцев, но тоже не любят перепадов температуры.
Самое популярное место для яиц — дверца холодильника — одновременно и самое неудачное. При каждом открывании там скачет температура, а это главный враг свежести. Лучше убрать лоток на основную полку, где температура стабильна.
И последнее: яйца лучше хранить острым концом вниз. В таком положении желток остаётся по центру и не касается воздушной камеры, которая находится в тупом конце. "Держите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец. В таком положении они лучше хранятся", — объяснили эксперты портала «Здоровое питание».
Проверить свежесть можно за секунду: опустите яйцо в стакан с водой. Свежее ляжет на дно, старое всплывёт — внутри скопился газ.