Красная икра по 7000 рублей: что происходит с ценами и как россияне спасают новогодний стол

Неожиданный рост цен на привычные деликатесы и способы сэкономить

Приближение Нового года традиционно сопровождается ростом цен на любимые праздничные продукты. В этом году россиянам стоит быть готовыми к заметному подорожанию красной икры и сельди. Несмотря на хороший улов лососевых, эксперты прогнозируют увеличение розничных цен на рыбу примерно на 10-12%.

Такой скачок обусловлен повышенным спросом в предновогодний период, а также увеличением затрат на переработку и логистику. Например, стоимость килограмма замороженной горбуши может достигнуть 380-420 рублей. Красная икра, уже считающаяся деликатесом, рискует подорожать до 6,5-7 тысяч рублей за килограмм. Это делает её сопоставимой по цене с чёрной икрой.

Солёная сельдь также не останется в стороне. Сейчас её цена составляет около 377 рублей за килограмм, что уже выше прошлогодних показателей. К праздникам её стоимость, вероятно, продолжит расти. Хотя оптовые цены на сельдь в первой половине 2024 года демонстрировали снижение, розница будет реагировать на сезонный ажиотаж.

Чтобы избежать значительных трат, специалисты рекомендуют приобрести и заморозить красную рыбу и икру уже сейчас. Это позволит сохранить семейный бюджет и обеспечить новогодний стол привычными угощениями по более выгодной цене. Такой подход актуален для всех, кто планирует традиционные рыбные закуски и хочет обойтись без неприятных сюрпризов в декабре.

Как сообщалось ранее, рекордный улов лосося в этом году не гарантирует низких цен. К сентябрю объёмы вылова превысили прошлогодние почти вдвое, но ожидается рост стоимости деликатесов на 10-12%. Доцент Российского экономического университета им. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечает, что предновогодний спрос неизбежно толкает цены вверх. Одной из ключевых причин подорожания красной икры и дальневосточной рыбы стала нехватка работников в промысловый сезон, что беспокоит Центробанк и ассоциацию рыбохозяйственных предприятий Приморья.

Как сообщалось ранее, в этом году рыбаки выловили много лосося, к сентябрю показатели превысили прошлогодние почти на половину. Однако покупателям не стоило рассчитывать на дешёвую красную рыбу и икру к Новому году. Доцент Российского экономического университета им. Плеханова Светлана Ильяшенко отмечала, что предновогодний спрос неизбежно толкает цены вверх, что может повысить цены на 10-12%. Тогда ожидалось, что килограмм мороженой горбуши будет стоить 380-420 рублей, а красная икра подорожает до 6,5-7 тысяч рублей за килограмм.