Заморозьте в холодильнике, пока не поздно: к Новому году этот продукт будет в 5 раз дороже

В этом году россияне столкнулись с резким ростом цен на привычные продукты, и к Новому году ситуация обещает стать еще сложнее. Уже сейчас эксперты предупреждают: мандарины могут вырасти в цене сразу на 35% из-за перебоев с поставками, а шоколадные конфеты и кондитерские изделия – на 40% вслед за рекордным скачком цен на какао-бобы.

Особое внимание стоит обратить на красную икру: за последние месяцы объемы производства заметно сократились, и аналитики прогнозируют рост цены на праздничном пике минимум на 10–15%. Многие торговые сети уже говорят о дефиците деликатеса накануне новогодних праздников – на востоке страны и в Санкт-Петербурге это особенно заметно.

Помимо икры и сладостей, в зоне риска оказались основные ингредиенты для новогодних салатов: яйца, соленые и маринованные огурцы, хорошая колбаса, качественный майонез – эти продукты в декабре традиционно дорожают на 8–10%. Производители отмечают, что по яйцам и куриному мясу возможны кратковременные перебои из-за роста себестоимости и временного сокращения поставок с птицефабрик. Эксперты советуют не откладывать закупку длительно хранящихся продуктов: консервы, шоколад, чай, кофе и твердые сыры легко сохранятся до праздника и, вероятно, за пару месяцев вырастут в цене не меньше, чем на четверть.

Максимальный скачок прогнозируется для шампиньонов – в сезон праздничного спроса грибы способны подорожать практически вдвое по сравнению с летней ценой. Основная причина – нехватка предложения и дополнительные траты на логистику и хранение. Для тех, кто не представляет праздничный стол без мандаринов, полезно знать: логистические сбои в этом году могут привести к пяти-, а в отдельных регионах даже к семикратному скачку цен по сравнению с летними акциями.

Если вы не хотите переплачивать за традиционные деликатесы, не откладывайте покупки на последний момент, особенно когда речь идет о красной икре, конфетах, сырах, консервах и мандаринах – эти товары лучше заморозить или закупить заранее и спокойно встретить Новый год с привычным ассортиментом на столе. Ситуацию комментирует финансовый аналитик Артем Деев: "В 2025 году традиционно подорожают продукты, входящие в новогодний набор: икра, сладости, фрукты и ингредиенты для салатов. В ряде категорий скачок может приближаться к рекордным значениям" – отмечает эксперт.