Этот фрукт вкуснее десертов, полезнее овощей, но в магазине его просто так не найти: где искать
- 04:59 26 января
- Виктор Халин
Фрукт, сочетающий вкус банана, ананаса и манго, при этом по пользе обгоняющий суперфуды? Это не маркетинговая выдумка, а черимойя — экзотическое «кремовое яблоко» из Анд, которое редко встречается в продаже, но впечатляет каждого, кто попробует его хотя бы раз. Её спелая мякоть напоминает заварной крем и буквально тает во рту. Черимойю принято есть ложкой прямо из кожуры, и этот простой ритуал превращается в дегустацию натурального десерта без сахара и лишних калорий. Одни ощущают вкус ванили и клубники, другие — ананаса и папайи, а самые внимательные — даже нотку жевательной резинки. При этом плод легко заменяет сладкое, оставляя лёгкость и сытость без чувства тяжести.
Исследование BBC показало: черимойя набрала 96 баллов из 100 по шкале питательной ценности — больше, чем большинство привычных фруктов. Её секрет в богатом составе. В 100 граммах содержится четверть дневной нормы витамина С и внушительная доля витаминов группы B, особенно B6, необходимого для работы нервной системы. Антиоксидантная активность впечатляет — уровень катехинов и эпикатехинов выше, чем в гранате и ягодах годжи. Это важные соединения, снижающие воспаление и защищающие клетки от старения. Высокое содержание калия поддерживает сердце, а магний и медь участвуют в процессах обмена веществ.
Но черимойя — фрукт капризный. Её привозят в Россию недозрелой, и ей нужно полежать при комнатной температуре, пока кожица не станет слегка мягкой на ощупь. Есть можно только мякоть: косточки не просто несъедобны — они токсичны при измельчении. Оптимальный способ — разрезать плод вдоль, удалить семена и выскрести мякоть ложкой. Она отлично сочетается с творогом, йогуртом и мороженым. Найти этот фрукт можно в премиальных супермаркетах или заказать онлайн в сезон — с осени до весны. Цена высокая, и это неудивительно: черимойя плохо хранится и требует бережной транспортировки.
Родина плода — горные районы Перу и Эквадора. Там климат без резких перепадов температур, с постоянной влажностью и солнцем. В Европе черимойю выращивают в Испании (Коста-Тропикаль), Португалии и Израиле. Для России такой микроклимат недостижим, поэтому выращивание возможно только в теплицах, но оно нерентабельно. Именно поэтому этот фрукт так редок на наших прилавках.
«Черимойя — пример того, как природа способна объединить высокую питательную ценность и гастрономическое удовольствие. Её гликемический индекс ниже, чем у банана, а клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара», — объясняет диетолог. Специалисты советуют воспринимать черимойю как полезный десерт, а не ежедневный продукт, но даже одна порция способна дать организму мощный заряд витаминов и удовольствия без вреда для фигуры, пишет источник.
Читайте также: