Японцы неслучайно живут до 100 лет: употребляют продукт, который вызывает отторжение у россиян
- 25 июля 2025
- Василий Коркин
Натто как путь к здоровью и долголетию
Традиционное японское блюдо натто, представляющее собой ферментированные соевые бобы, вызывает в России полярные мнения. Его характерная липкая консистенция, выраженный аммиачный запах и необычный вкус часто становятся преградой для знакомства. Однако эти особенности контрастируют с научно доказанной пользой натто для здоровья. Многие исследователи считают, что именно натто способствует высокой продолжительности жизни в Японии, где этот показатель один из самых высоких в мире.
Натто содержит наттокиназу - уникальный фермент, который, согласно исследованиям, растворяет фибриновые сгустки, образующие тромбы. Он улучшает микроциркуляцию крови и может снижать риск инсульта примерно на 30%. Продукт также богат витамином K2, необходимым для здоровья костей. Этот витамин направляет кальций в костную ткань, предотвращая его отложение в сосудах, что снижает риск развития остеопороза. Статистика показывает: проблемы с костной системой у японцев, регулярно употребляющих натто, встречаются втрое реже.
Натто - продукт ферментации соевых бобов сенной палочкой (Bacillus subtilis natto) - является источником пробиотиков. Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем целая упаковка качественного йогурта, что способствует поддержанию баланса кишечной микрофлоры.
Эпидемиологические данные из префектуры Нагано, где потребление натто самое высокое в Японии, подтверждают его пользу. Здесь смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% ниже среднего по стране, а ожидаемая продолжительность жизни выше. Регулярное употребление натто связано с улучшением показателей клинических анализов, указывающих на риск тромбозов и состояние костной ткани.
Японские диетологи предлагают несколько способов адаптации к вкусу натто. Для уменьшения резких нот можно добавить традиционные приправы: японскую горчицу караси, соевый соус сёю и кунжутное масло. Изменить вязкую консистенцию помогает подача натто на горячем рисе или тщательное взбивание. Для первого знакомства с продуктом лучше выбрать утреннее время, так как утром вкусовые рецепторы менее чувствительны к горечи и выраженным запахам. Интересный факт: в Японии натто традиционно едят на завтрак.
Для тех, кому вкус натто не подходит, существуют другие ферментированные продукты с пробиотическими свойствами:
"Неприятие натто часто вызвано культурными различиями в пищевых привычках, - комментирует диетолог Анна Шакурова, специалист по функциональному питанию. - Те, кто осознанно преодолевает барьер, открывают для себя не просто новый вкус, но и вкладывают в свое здоровье. Похожим путем прошли многие ныне общепризнанные продукты, от экзотических моллюсков до элитных сыров с плесенью. Польза натто, подтвержденная долголетием японцев, заслуживает внимания, несмотря на его специфические свойства".
Ранее мы писали, что японская диета представляет собой философию жизни и секрет долголетия жителей Страны восходящего солнца, что достигается за счет умеренности в размерах порций, разнообразия рациона и сезонности продуктов. Также 10 июля 2025 года отмечалось, что традиционная японская диета способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.