В Японии этот продукт едят каждый день и поэтому живут до 100 лет, а в России терпеть не могут

Для большинства россиян слово «натто» ассоциируется с неаппетитной липкой массой и резким запахом аммиака. Но в Японии этот ферментированный продукт — национальная гордость, символ здоровья и один из главных секретов долгожителей. В чём же причина такой полярности и почему натто заслужил статус суперфуда?
Натто — это не просто еда, а концентрат уникальных веществ, которые почти не встречаются в других продуктах.

Наттокиназа — фермент, растворяющий тромбы и улучшающий кровообращение. Согласно исследованиям, регулярное употребление натто снижает риск инсульта на 30%.

Витамин К2 — способствует правильному усвоению кальция костями. Именно этим объясняется, что остеопороз у пожилых японцев встречается в три раза реже, чем у европейцев.

Кроме того, порция натто содержит больше полезных пробиотиков, чем целая банка дорогого йогурта. Японские учёные установили: в префектуре Нагано, где потребление натто традиционно высоко, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% ниже, чем в других регионах страны.

Если внешний вид и запах вызывают сомнения, попробуйте следующие лайфхаки:

• Смешайте натто с соевым соусом и горчицей — это смягчит вкус и аромат.
• Добавьте в рис — так текстура становится менее вязкой, а запах — менее выраженным.
• Пробуйте на завтрак — утром вкусовые рецепторы менее чувствительны к резким ароматам.
• Попробуйте несколько раз — как показывает практика, настоящий орехово-сливочный вкус раскрывается после 7–10 дегустаций.

В Токио даже проходят специальные фестивали, посвящённые натто, где учат правильно есть и сочетать этот продукт.

Альтернативы: Если натто — не ваше

Не все могут полюбить японский деликатес, но польза ферментированных продуктов — неоспорима. Вот достойные альтернативы:

• Темпе — ферментированная соя с мягким вкусом и без резкого запаха.
• Мисо — паста для супов и соусов, богатая пробиотиками.
• Квашеная капуста — источник полезных бактерий, хоть и без наттокиназы.

Мнение эксперта

Виктор Ковалёв, врач-диетолог, специалист по японской кухне:

Ненависть к натто — это чисто культурный барьер. Люди, которые его преодолевают, получают в награду годы здоровой жизни. Это как с икрой — наши дедушки и бабушки тоже считали её «рыбьими потрохами», пока не распробовали.

Не делайте поспешных выводов. Иногда продукты с необычным вкусом могут стать вашим секретом долголетия.