Таскаться на дачу уже прошлый век: новый тренд выращивания овощей дома шагает в Россию

В феврале 2026 года в российских соцсетях завирусились видео с огурцами, выращенными прямо на подоконнике – и это не дачная ностальгия, а часть глобального тренда, который специалисты называют «сити-фермерством».​

Суть тренда – домашние мини-огороды без земли, без дачи и без сезонности. Гидропоника, аэропоника и вертикальные фермы позволяют выращивать салат, шпинат, рукколу, томаты черри и даже огурцы в обычной квартире круглый год. Технология несложная: специальные лотки или контейнеры, питательный раствор вместо почвы, светодиодные лампы – и через 2–3 недели на столе появляется первая зелень. Никаких затрат времени на поездки, никакой зависимости от погоды и никакого заморозка овощей из супермаркета.

Особую популярность получила микрозелень – молодые ростки гороха, редиса, кресс-салата и кинзы, которые срезают уже через 7–14 дней после посева. По концентрации витаминов она превосходит взрослые растения в 4–40 раз – это подтверждено исследованиями USDA. Стартовые вложения минимальны: лотки, семена и LED-лампа обойдутся в 1–3 тысячи рублей. Часть энтузиастов быстро превращает хобби в небольшой бизнес: самозанятые продают микрозелень ресторанам и соседям через мессенджеры, и к 2030 году рынок экологически чистых продуктов в России прогнозируется с ростом потребления на 30% к уровню 2023 года.​

Технология гидропоники в домашних условиях требует внимания к трем параметрам: температура воздуха около 20 °C, влажность 60%, достаточное освещение – при этом прямой солнечный свет не обязателен. Вертикальные домашние фермы полного цикла с автоматическим питательным узлом и управлением через смартфон уже продаются в России – они обеспечивают урожайность в 4 раза выше, чем традиционные грядки на той же площади.

Агрономы при этом призывают не питать иллюзий: заменить дачный огород с картофелем и капустой подоконником не получится. Но обеспечить семью свежей зеленью, луком, базиликом и салатами круглый год – реально даже в однушке. В регионах с холодным климатом, где зима длится полгода и больше, это особенно актуально: привезенные издалека тепличные огурцы и помидоры по цене в январе 2026 года давно обогнали экзотические фрукты.