Откуда в «Светофоре» появилась итальянская посуда класса люкс: продавцы разводят руками, а рестораны скупают коробками
- 19:32 27 октября
- Алена Жванецкая
Появление на паллетах жесткого дискаунтера изысканных тарелок, салатников и бокалов с благородными клеймами европейских мануфактур вызвало настоящий ажиотаж среди экономных покупателей. В торговых залах, где привыкли видеть дешевый пластик и безымянную керамику, внезапно выставили продукцию всемирно известного итальянского бренда Bormioli Rocco. Пока рядовые посетители с недоверием разглядывали ценники в 60-120 рублей за предмет, представители загородных кафе и городских ресторанов начали вывозить эти коробки целыми багажниками.
Закулисные механизмы поставок европейского стока
Главная причина столь неожиданного товарного соседства кроется в специфике работы жестких дискаунтеров с крупными оптовыми партиями. Сеть никогда не закупает продукцию через длинную цепочку посредников, а забирает гигантские объемы напрямую со складов производителей или таможенных терминалов за наличный расчет с колоссальным дисконтом. Заводам в Италии выгоднее сбыть излишки тиража, остатки складских запасов прошлых коллекций или партии с незначительным изменением оттенка стекла по себестоимости, чем оплачивать дорогостоящую аренду логистических площадей в Европе.
Вторая причина парадоксально низкой цены заключается в полном отказе дистрибьютора от маркетинговой наценки. Брендовая посуда поступает в торговые залы не в подарочных коробках с глянцевой полиграфией, а в обычной промышленной транспортировочной таре из серого гофрокартона по 12-24 штуки. Отсутствие индивидуальной упаковки, презентационных стеллажей и работы мерчандайзеров снижает конечную стоимость почти на 70 процентов по сравнению с интерьерными бутиками и сетями товаров для дома.
Многие рачительные хозяйки уже оценили итальянскую посуду из элитного стекла, которая по прочности и устойчивости к царапинам превосходит стандартную керамику.
Политику формирования ассортимента и минимальных наценок подтверждают и сами представители торговой сети.
«В наших дискаунтерах мы продаем базовые товары, за которые покупателям не стоит переплачивать», - отметила представитель сети магазинов низких цен Елена Захаренко в беседе с Retail.ru.
Почему рестораторы скупают фабричные коробки
Для заведений общественного питания посуда является постоянным расходным материалом, списываемым из-за сколов и боя сотнями единиц ежемесячно. Изделия из запатентованного опалового стекла Opal Glass и закаленного хрустального состава Star Glass ценятся в ресторанной среде за выдающуюся механическую стойкость. Они переносят тысячи циклов мытья в промышленных посудомоечных машинах при высокой температуре и агрессивной химии, не теряя белизны и первозданного глянца.
Покупать профессиональное стекло у специализированных HoReCa-поставщиков обходится в три-четыре раза дороже, поэтому управляющие заведениями целенаправленно мониторят поставки в бюджетных супермаркетах. В результате редкие партии фирменных тарелок исчезают из торгового зала за считанные часы после вскрытия паллеты.
Проверка ультрафиолетом: метод туринских антикваров
При покупке стоковой брендовой стеклокерамики профессионалы используют портативный ультрафиолетовый фонарик с длиной волны 365 нанометров. Настоящее итальянское опаловое стекло под воздействием ультрафиолетовых лучей дает легкое глубинное зеленоватое свечение по кромке среза из-за специфических минеральных флюсов в шихте, тогда как дешевая подделка из беленого прессованного шлака остается абсолютно матовой или флуоресцирует мертвенно-серым тоном.
Знание подобных тонкостей позволяет безошибочно находить итальянскую посуду из элитного стекла, получая ресторанное качество сервировки за символические деньги.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.