Вы до сих пор едите вчерашний суп, а зря: вот сколько он на самом деле может храниться
- 13:11 7 июня
- Лера Егорова
Оказывается, «вчерашний суп» не всегда безопасен — сроки хранения сильно зависят от рецепта. Разбираемся, какие супы стоит есть на следующий день, а какие лучше готовить свежими.
Многие привыкли считать, что суп может спокойно стоять в холодильнике несколько дней — но это не так. Всё зависит от ингредиентов: то, что подходит для мясного бульона, совсем не годится для рыбного или молочного супа.
Сколько на самом деле хранится суп?
По данным доктора биологических наук Асият Абдуллаевой (Университет РОСБИОТЕХ), сроки такие:
- овощные и грибные — 3–4 дня;
- мясные и куриные бульоны — 4–5 дней;
- рыбные — всего 1–2 дня: рыба быстро окисляется, поэтому такой суп портится быстрее остальных;
- молочные и сливочные — 2–3 дня.
Почему вчерашний суп может быть опасен?
Даже если суп простоял в холодильнике меньше указанного срока, он может испортиться из‑за неправильного хранения. Чтобы блюдо оставалось безопасным:
- охлаждайте его не дольше 2 часов при комнатной температуре, а затем убирайте в холодильник (температура — не выше +4 °C);
- храните в плотно закрытом контейнере — так вы защитите суп от посторонних запахов и бактерий;
- избегайте частого повторного кипячения: оно продлевает срок на 1–2 дня, но ухудшает вкус и снижает пользу.
Как понять, что суп уже нельзя есть?
Не полагайтесь только на срок хранения — проверьте состояние блюда перед употреблением. Насторожить должны:
- кислый запах;
- слизистая или расслоившаяся консистенция;
- неестественный цвет;
- пена на поверхности.
Совет на заметку
Хотите сохранить суп надолго? Заморозьте его — в морозилке блюдо останется свежим до 2–3 месяцев. И не забудьте подписать контейнер с датой приготовления: так вы точно не ошибётесь со сроком и будете уверены в безопасности еды , пишет автор дзен-канала Университет РОСБИОТЕХ.
Так что в следующий раз, прежде чем разогревать вчерашний суп, задумайтесь: сколько он уже хранится и правильно ли вы его хранили? Берегите себя — и пусть еда приносит только пользу!