Знакомая из "Магнита" отговорила прямо на кассе: вот почему я больше не беру там выпечку
- 07:08 4 июня
- Полина Соколова
Выпечка в супермаркете кажется удобным вариантом: взял тёплую булочку у дома и пошёл дальше по делам. Но знакомая, которая работает в Магните, прямо на кассе сказала не брать ассортимент с открытого стеллажа. После её рассказа желание покупать такую выпечку пропало мгновенно.
Главная проблема в том, что эти витрины практически никто не контролирует по части того, кто и как к ним прикасается. Формально у магазина есть одноразовые щипцы и перчатки, но на практике покупатели постоянно тянут булочки голыми руками, поправляют их, щупают, перекладывают и часто оставляют обратно на полку. Часть людей делает это автоматически, не задумываясь, кто тронет этот товар следующим. Камеры такое фиксируют, но персоналу физически трудно бегать к каждой витрине и пресекать каждое касание.
Знакомая прямо сказала, что за смену она не раз видит, как булки трогают дети, взрослые перебирают круассаны руками, выбирая «посимпатичнее», а потом уходят, ничего не купив. Кто-то чихнул, кто-то кашлянул, кто-то только что держал деньги, телефон, поручень в транспорте, а затем берётся за пирожок или слойку. Никакой упаковки, никакого барьера между ладонью и продуктом. В итоге булочка, которая выглядит свежей и аккуратной, к вечеру может пройти через руки десятка человек.
Проблема усиливается в часы пик. Когда очередь на кассе и поток людей большой, продавцы просто не успевают следить за витринами. Кто-то взял пирожок, передумал, положил не туда. Кто-то открыл дверцу, подержал в руках, обсудил с родственником по телефону, вернул назад. При этом визуально хлеб выглядит нормальным, и человек, который зашёл позже, не имеет ни малейшего представления о том, через что этот товар прошёл за день.
Ещё один нюанс — пожилые покупательницы, которые любят «прощупать» товар перед покупкой. Это касается не только овощей и фруктов, но и выпечки. Они могут перебрать несколько булочек подряд, оценить мягкость, форму, размер, и только потом определиться, что взять. Остальное отправляется обратно на витрину. Это привычка из рынков и маленьких булочных, но в сетевом магазине с открытой выкладкой она превращает стеллаж в зону повышенного риска по части гигиены.
Знакомая из Магнита честно призналась, что сама берёт выпечку только в заводской упаковке или закрытых коробках, которые покупатель не трогает руками до кассы. Всё, что лежит открыто и доступно для любого, она советует обходить стороной. По её словам, санитарные требования на бумаге и реальное поведение людей в торговом зале — это две большие разницы, и персонал просто не в состоянии исправить каждое нарушение.
В итоге вывод простой. Если важна гигиена, от открытой выпечки в сетевом магазине лучше отказаться. Более безопасные варианты — фабричный хлеб и булочки в заводской упаковке, продукция в запаянных контейнерах или выпечка, которую кладут в пакет только руками сотрудника, а не всех подряд покупателей. Внешне эти продукты могут выглядеть одинаково, но разница в том, сколько чужих рук к ним прикасалось, будет принципиальной.