Не свинина и не говядина: названо мясо, которое поможет похудеть без диет
- 15:42 16 мая
- Полина Соколова
Индейка набирает популярность как продукт для снижения веса — и диетологи объясняют почему. В 100 граммах филе индейки содержится около 19–21 г белка при минимальном количестве жира, а калорийность грудки не превышает 130 ккал. При этом сама птица практически не вызывает аллергий и подходит даже людям с чувствительным пищеварением.
Белок — главный инструмент похудения без диет. Организм тратит на его переваривание значительно больше энергии, чем на жиры или углеводы: этот эффект называют термогенезом пищи. Индейка насыщает надолго, снижая желание перекусить через час после еды. По этой причине диетологи рекомендуют включать её в завтрак или обед, а не ужин.
Отдельный бонус — триптофан в составе мяса индейки, который стимулирует выработку мелатонина и серотонина. Это улучшает сон и снижает уровень кортизола — гормона стресса, напрямую связанного с набором веса в области живота. Фактически один продукт решает сразу несколько задач: насыщает, поддерживает мышцы и нормализует гормональный фон.
В отличие от курицы, индейка содержит больше железа, цинка и витаминов группы B. Курица немного опережает по концентрации белка на 100 г — около 23,6% против 19–21% у индейки, — но проигрывает по микроэлементному составу. Для тех, кто хочет разнообразить рацион и не «есть одну грудку», индейка оказывается более универсальным выбором.
Готовить лучше без масла: на пару, в духовке или на гриле. Шкурку перед приготовлением обязательно снять — в ней сосредоточена основная часть жира и калорий. Стейк из бедра индейки на гриле, суп с филе, запечённое мясо с овощами — эти варианты вписываются в любой рацион без подсчёта калорий.