Учёные шокировали: самая полезная рыба не тунец и не палтус — она в два раза питательнее лосося

Боганидский голец, природный источник омега-3 для здоровья и кулинарных изысков

Боганидский голец, обитающий в сибирских озёрах, оказался рекордсменом по содержанию омега-3 жирных кислот. Исследования показали, что в его мышечной ткани содержится до 33 мг омега-3 на каждый грамм массы. Это значительно выше, чем у других известных источников этих кислот.

Для сравнения, боганидский голец превосходит сардины почти в 1,5 раза, а сёмгу - в три раза. Сёмга традиционно считается одним из наиболее полезных морепродуктов благодаря высокому содержанию омега-3, что делает открытие ещё более впечатляющим.

Омега-3 являются ключевыми элементами для поддержания здоровья сердца, мозга и иммунной системы. Они способствуют снижению уровня "плохого" холестерина, улучшают память и внимание, поддерживают зрение и уменьшают воспалительные процессы в организме.

В условиях возрастающих экологических нагрузок и хронического стресса, натуральные и экологически чистые источники омега-3 приобретают особую ценность. Боганидский голец, живущий в практически нетронутых сибирских водоёмах, представляет собой такой источник, что делает его привлекательным для тех, кто стремится к здоровому питанию.

Помимо пользы, эта рыба обладает кулинарной универсальностью. Её можно использовать для приготовления различных блюд: от наваристой ухи до запекания. Важно отметить, что полезные свойства боганидского гольца сохраняются при любой термической обработке. Это делает его отличной альтернативой морским видам рыб, особенно в регионах, где доступ к ним ограничен.

Открытие сибирских учёных расширяет возможности для разнообразия рациона питания, предлагая новый, богатый нутриентами продукт. По словам доктора биологических наук Игоря Демидова:

"Боганидский голец демонстрирует, что наша природа скрывает ещё множество потенциальных источников ценных веществ. Это открытие особенно важно для развития региональной экономики и обеспечения населения высококачественными продуктов питания".

Ранее мы писали, что 14 июля 2025 года PG12.RU опубликовал материал о пользе Омега-3 из рыбьего жира в борьбе с ожирением, где говорилось, что недостаток рыбы в рационе усугубляет проблему ожирения и сопутствующих заболеваний. Также врач-диетолог Наталья Денисова из ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии рассказала, что важно употреблять рыбу 2-3 раза в неделю и выбирать безопасные виды, чтобы получать пользу от Омега-3.