Не торопитесь их выбрасывать: перечислены продукты, которые можно употреблять даже после истечения срока годности

Как правильно оценивать срок годности продуктов и избегать пищевых отходов

Многие люди выбрасывают продукты питания сразу после окончания срока годности, указанного на упаковке. Однако, эксперты по пищевой безопасности утверждают, что это приводит к неоправданным потерям съедобной еды. Большинство продуктов сохраняют свои качества значительно дольше, если соблюдаются условия хранения. Главное - понимать разницу между маркировками "употребить до" и "годен до".

На продуктовых этикетках используются два основных типа маркировки, которые часто путают, но их значение кардинально отличается:

"Употребить до" (Use by): эта маркировка относится к продуктам с быстрым сроком порчи, таким как свежее мясо, рыба, охлажденные полуфабрикаты и приготовленные салаты. Эта дата указывает на предел безопасности продукта. Употребление таких продуктов после указанной даты может быть опасным даже при отсутствии видимых признаков порчи, так как внутри могут развиться патогенные микроорганизмы.

"Годен до" (Best before) / "Лучше употребить до": этот тип маркировки указывает на период, в течение которого продукт сохраняет свои оптимальные вкусовые качества, аромат и текстуру. После этой даты продукт обычно остается безопасным для употребления, но его органолептические свойства могут незначительно ухудшиться.

Валовой внутренний продукт (ВВП) Великобритании страдает от продовольственных отходов на сумму до 19 миллиардов фунтов стерлингов в год, согласно данным правительства. Это подчеркивает не только экономическую, но и экологическую проблему излишних выбросов пищевых продуктов.

Перед тем как использовать продукты, срок годности которых по маркировке "годен до" истёк, всегда необходимо провести их органолептическую оценку (понюхать, рассмотреть) на предмет наличия признаков порчи.

undefined