Не грейпфрут, не яблоко и в два раза полезнее лимона – ученые назвали самый полезный фрукт

В контексте здорового питания фрукты занимают важное место как источники незаменимых нутриентов. Среди них особое внимание заслуживает киви, плод, который по ряду биохимических показателей демонстрирует значительные преимущества по сравнению с другими широко распространенными фруктами, такими как яблоки или даже цитрусовые, традиционно считающиеся чемпионами по содержанию определенных витаминов.

Ключевым преимуществом киви является высокое содержание витамина С (аскорбиновой кислоты). В 100 граммах мякоти этого фрукта содержится в среднем 90-93 мг витамина С. Это значение почти вдвое превышает концентрацию аскорбиновой кислоты в лимоне (около 40-50 мг на 100 г) и значительно превосходит показатели яблок, которые не являются основным источником данного витамина. Столь высокая концентрация делает киви ценным продуктом для поддержания иммунной системы, синтеза коллагена и обеспечения антиоксидантной защиты организма.

Помимо витамина С, киви является значимым источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови и здоровья костной ткани, так как он участвует в метаболизме кальция. Также в его состав входит витамин Е (токоферол), известный своими антиоксидантными свойствами, защищающий клеточные мембраны от окислительного стресса. Немаловажно и содержание фолиевой кислоты (витамина B9), которая критически важна для процессов кроветворения, функционирования иммунной системы и деления клеток, а также играет ключевую роль в развитии нервной системы плода во время беременности.

Минеральный состав киви также заслуживает внимания. Плод является хорошим источником калия, микроэлемента, который важен для поддержания нормального артериального давления и функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем. Значительное количество пищевых волокон (клетчатки) в киви способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает перистальтику и может играть роль в контроле уровня глюкозы в крови. Кроме того, киви содержит и другие антиоксидантные соединения, включая каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, важные для поддержания здоровья органов зрения.

Интересен тот факт, что исторической родиной киви является Китай, а не Новая Зеландия, с которой он часто ассоциируется и где получил свое современное название. Китайское название плода – "китайский крыжовник". Одной из уникальных особенностей киви является наличие в нем протеолитического фермента актинидина.

Этот фермент способен расщеплять белки, что может способствовать их лучшему усвоению и используется в кулинарии для размягчения мяса. Однако следует учитывать, что у некоторых людей актинидин может вызывать аллергические реакции. Существуют также предварительные научные данные, указывающие на возможное положительное влияние употребления киви на качество сна, что связывают с содержанием в нем серотонина и антиоксидантов, хотя эти аспекты требуют дальнейшего изучения.

Для сохранения максимального количества питательных веществ, особенно термолабильного витамина С, киви рекомендуется употреблять в свежем виде. Таким образом, киви представляет собой фрукт с исключительно высокой концентрацией витамина С и ценным набором других витаминов, минералов и биологически активных соединений, что делает его важным компонентом сбалансированного и здорового рациона.