Опасная рыба, которую нельзя подавать к столу: в ней живут паразиты

Опасная рыба, которую нельзя подавать к столу: в ней живут паразитыИллюстративное фото из архива Pro Город - progorod33.ru

Опасности и меры предосторожности при употреблении рыбы

Рыба – ценный источник белка и микроэлементов, но употребление некоторых видов может представлять опасность для здоровья из-за паразитов. Некоторые виды паразитов, обитающих в рыбе, могут вызывать серьезные заболевания, включая поражения внутренних органов и желудочно-кишечные инфекции. Важно помнить о мерах предосторожности при выборе и приготовлении рыбы.

Среди наиболее распространенных паразитов, передающихся через рыбу, выделяют:

  • Дифиллоботриоз: Вызывается ленточным червем, достигающим 10 метров в длину. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы.
  • Описторхоз: Паразитарное заболевание, поражающее печень и желчные протоки. Заражение происходит при употреблении сырой или малосольной рыбы.
  • Трематоды и цестоды: Широкий спектр паразитов, вызывающих различные заболевания, включая шистосомоз, дифиллоботриоз и тениоз. Риск заражения повышается при употреблении сырой или плохо обработанной рыбы.
  • Чтобы обезопасить себя от паразитарных инфекций, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Тщательная термическая обработка: Рыбу необходимо готовить до достижения внутренней температуры 63 градусов Цельсия. Это гарантирует гибель большинства паразитов. Подходящие способы приготовления – варка, жарка и запекание.
  • Исключение сырой рыбы: Следует избегать употребления блюд из сырой рыбы, таких как суши, сашими и тартар. Даже в ресторанах существует риск заражения.
  • Внимательный выбор рыбы: Некоторые виды рыбы более подвержены заражению паразитами. К таким видам относятся карповые (карась, лещ, плотва) и некоторые виды морской рыбы (лосось, форель). Покупайте рыбу только в проверенных местах.
  • Специалисты рекомендуют исключить из рациона следующие виды рыбы, поскольку они представляют повышенный риск заражения паразитами:

  • Дикий морской окунь
  • Кафельник
  • Атлантический большеголов
  • Акула
  • Королевская макрель
  • Рыба-меч
  • Рувета
  • Голубой тунец
  • Красный луциан
  • Особое внимание следует уделять магазинным суши, так как гарантии безопасности обработки рыбы в них не всегда высоки. Правильная обработка рыбы – залог безопасного и вкусного питания. Будьте внимательны к выбору рыбы и способу ее приготовления, чтобы избежать паразитарных заболеваний. Ранее специалисты рассказали о самой вредной ягоде – об этом пишет портал 33-news.

    Популярные социальные и полезные новости дня:

    ...

    • 0

    Популярное

    Последние новости