Сгниет за пару недель: не кладите это рядом с картошкой

Хранение овощей и фруктов — это целое искусство, требующее знания особенностей каждого продукта. Как правильно сохранить урожай, чтобы он радовал вас свежестью и вкусом на протяжении всей зимы? Давайте разберемся в этом вопросе.

Этилен — враг или друг?

Этилен (C2H4) — это газ, который выделяют многие фрукты и овощи. Он ускоряет процесс созревания и старения плодов. Понимание того, какие продукты выделяют этилен, а какие чувствительны к нему, поможет избежать преждевременной порчи.

Продукты, выделяющие много этилена:

• Яблоки
• Груши
• Абрикосы
• Авокадо
• Помидоры
• Бананы
• Манго

Продукты, чувствительные к этилену:

• Капуста (все виды)
• Морковь
• Салаты и зелень
• Перец
• Лук репчатый
• Картофель
• Сельдерей
• Кукуруза

Совместимое хранение

Некоторые фрукты и овощи могут храниться вместе без ущерба для вкусовых качеств:

• Помидоры, огурцы, перец, любая капуста, сельдерей, персики, груши, киви и авокадо могут соседствовать на полке погреба или холодильника.

Несовместимое хранение

Есть продукты, которые не следует хранить рядом:

• Яблоки, бананы, абрикосы, черника, черешня, вишня не должны находиться рядом с луком репчатым, картофелем, морковью и кукурузой, так как это может ухудшить их вкус.

Хранение в погребе и холодильнике

Погреб

Это идеальное место для хранения большинства овощей и фруктов. Температура в погребе должна быть от 0 до +4 градусов Цельсия при влажности 85–90%.

Холодильник

Подходит для хранения таких продуктов как кабачки и баклажаны при температуре +4 до +9 °С. Помидоры лучше хранить при комнатной температуре, так как в холодильнике они теряют вкус.

Продукты животного происхождения

Мясо, яйца и молочные продукты не следует хранить рядом с фруктами и овощами из-за риска пропитывания запахами. Также от лесных грибов лучше держать подальше все продукты из-за их насыщенного запаха.

Соблюдение этих простых правил поможет вам наслаждаться свежими овощами и фруктами на протяжении всей зимы!