Названа наиболее питательная рыба: употребляйте дважды в неделю, богата селеном, фосфором и вкусна

Выбор источника

Рыба является ценным источником питательных веществ, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека. Богатая витаминами, минералами, жирными кислотами и белком, она способствует укреплению сердца, работе мозга, состоянию суставов и замедляет процессы старения. Однако не все виды рыбы обладают одинаковой полезностью, поэтому важно правильно подходить к выбору.

Существует мнение, что морская рыба превосходит речную по содержанию омега-3 жирных кислот. В то же время речная рыба богаче белками и железом. Однако на практике картина не столь однозначна. Многие популярные виды морской рыбы, такие как треска, минтай и скумбрия, подвергаются интенсивной заморозке, что негативно сказывается на их свойствах. Кроме того, некоторые речные экосистемы страдают от загрязнения, делая речную рыбу менее безопасной.

Следовательно, не стоит делать однозначных выводов о преимуществах того или иного вида рыбы. Всё зависит от условий её обитания и способов обработки. Ключом к здоровью является тщательный подбор источника.

В последнее время растёт популярность фермерской рыбы. Однако она может содержать стимуляторы роста, красители и гормоны, делая менее полезной, а порой и вредной. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе.

При выборе рыбы важно обращать внимание на её внешний вид и приобретать продукцию проверенных поставщиков. Правильный подбор рыбы и морепродуктов способствует укреплению здоровья.