Арбузные корки - клад для хозяйки: как приготовить ароматные и вкусные цукаты из полезной ягоды
- 13:12 1 июля
- Алена Жванецкая
Обычно после арбуза корки отправляются в мусор, хотя именно из них можно приготовить нежные домашние цукаты. Получается сладкая, ароматная и очень необычная заготовка к чаю, которая выручает, когда хочется чего-то вкусного без лишних затрат.
Какие корки подойдут
Для цукатов лучше брать толстые, плотные корки без повреждений. Сначала нужно срезать зелёную жёсткую кожуру, а затем убрать оставшуюся красную мякоть. Для приготовления оставляют только светлую часть — именно она после варки становится прозрачной, мягкой и хорошо впитывает сироп.
Подготовка без спешки
Нарезанные кусочки корок лучше замочить в холодной воде на несколько часов. Так они станут чище и уйдёт лишняя горечь. После этого корки желательно проварить 1–2 раза по несколько минут и каждый раз сливать воду. Этот этап делает будущие цукаты более нежными и приятными на вкус.
Сироп — основа вкуса
Дальше готовится обычный сахарный сироп. В него можно добавить немного лимонного сока, щепотку лимонной кислоты, ваниль или корицу. Если хочется более яркого аромата, подойдут апельсиновая цедра или несколько бутонов гвоздики. Корки опускают в сироп и варят на слабом огне, пока они не начнут становиться полупрозрачными.
Как получить настоящие цукаты
Лучший результат получается не за один раз. Корки нужно проварить в сиропе несколько раз, каждый раз давая им остыть и напитаться сладостью. Тогда они станут плотными снаружи и мягкими внутри. После этого их выкладывают на пергамент, подсушивают и при желании обваливают в сахаре или сахарной пудре.
Готовые цукаты из арбузных корок получаются душистыми, сладкими и немного похожими на магазинные конфеты, только домашние и натуральные. Их можно подать к чаю, добавить в выпечку или просто держать в банке на случай, когда захочется чего-то вкусного. И самое приятное — из обычных корок рождается лакомство, которое раньше считали отходами.
Выбор читателей:
- Привычный унитаз теряет позиции: китайцы внедряют в России новый туалетный тренд — автономный и гигиеничный
- Никогда не принимайте эти 9 добрых жестов ни от кого, даже от родных: вот какие вас ждут ловушки
- Поспела земляника — бегу за сковородкой: делаю варенье вкуснее, чем в кастрюле — красное, а не бурое