Узнала два секретных слова на упаковке и теперь ем продукты даже после истечения срока годности

Маркировка на упаковке часто вводит в заблуждение, заставляя потребителей избавляться от вполне пригодной еды. Важно различать рекомендации по качеству и строгие сроки безопасности. Формулировка "годен до" на сухих продуктах вроде риса, макарон или сахара обычно указывает на период, когда вкус и аромат наиболее выражены, но сами продукты могут храниться годами без вреда для здоровья.

Консервированные товары считаются одними из самых долговечных. При отсутствии вмятин, ржавчины и вздутия на банке содержимое остается стерильным десятилетиями. Интересный факт: при исследовании консервов с затонувшего в 1865 году парохода "Бертран" выяснилось, что спустя сто лет кукуруза и моллюски внутри оставались безопасными, хотя и потеряли в витаминах и цвете.

Для яиц существуют свои правила. Они остаются свежими до трех недель после даты, указанной на коробке. Проверить их состояние легко дома: свежее яйцо утонет в стакане с водой, а испорченное всплывет из-за скопившихся газов. При этом важно заранее узнать, нужно ли мыть яйца перед хранением, чтобы не повредить защитный слой скорлупы. В магазине же лучше использовать проверенный метод выбора свежих яиц, ориентируясь на их внешний вид и вес.

Твердые сыры и шоколад также редко становятся опасными сразу после истечения срока. Белый налет на плитке шоколада - это всего лишь выделившийся жир или сахар, который не влияет на безопасность. С сыром ситуация похожа: если на твердом сорте появилась плесень, ее достаточно срезать, отступив пару сантиметров. Это правило не касается мягких продуктов и выпечки, поэтому стоит заранее решить, где лучше хранить хлеб в холодильнике или при комнатной температуре.

В законодательстве обсуждаются инициативы, которые позволят легально продавать просрочку со значительными скидками, если речь идет о товарах с длительным циклом хранения. К таким продуктам относятся:

сухие завтраки и кукурузные хлопья;

картофельные чипсы и крекеры;

твердый мед (он может засахариться, но не портится веками).

Ранее мы писали, можно ли пить молоко с истекшим сроком годности. Терапевт Яна Шмелева предупреждает, что пастеризованный продукт сохраняет безопасность в течение 5-7 дней после даты на упаковке, если он стоял в холодильнике и не изменил вкус. Однако ультрапастеризованное молоко при появлении просрочки лучше сразу утилизировать из-за риска накопления токсинов, которые не меняют внешний вид напитка.