Забудьте о маркировке на упаковке — эксперты раскрыли секретный метод выбора действительно свежих яиц

Многие покупатели ошибочно считают маркировку С0 или С1 признаком высшего качества. На самом деле эти символы указывают лишь на вес продукта. Крупные яйца несут возрастные куры, тогда как мелкие С2 чаще получают от молодых птиц, и в них концентрация полезных веществ может быть выше.

Срок годности продукта напрямую зависит от буквы в начале кода. Диетическим считается яйцо с маркировкой "Д", которое реализуется в течение семи суток после появления. По истечении этого времени оно автоматически переходит в категорию столовых с буквой "С", сохраняющих свежесть до 25 дней при обычной температуре.

"При выборе обязательно открывайте упаковку и осматривайте каждое яйцо. На скорлупе не должно быть трещин, сколов и следов содержимого других яиц, так как любая деформация оболочки делает продукт уязвимым для бактерий", - отмечают специалисты Роскачества.

Цвет скорлупы никак не влияет на вкус, состав или пользу. Белые и коричневые яйца идентичны по питательным свойствам, а их оттенок зависит исключительно от породы курицы. Яркий желток также не всегда гарантирует "домашнее" происхождение, часто это лишь результат добавления в корм натуральных пигментов, например, из лепестков календулы.

Интересный факт: определить свежесть продукта можно с помощью стакана воды. Свежее яйцо сразу опустится на дно и примет горизонтальное положение. Если оно встало вертикально или всплыло, значит, внутри скопилось много воздуха из-за длительного хранения, и такой продукт лучше не использовать.

Хранить яйца в домашних условиях рекомендуется в основной камере холодильника, а не на дверце. Постоянные колебания температуры при открывании сокращают срок жизни продукта и могут привести к его преждевременной порче.