Все твердили что мясо в дешевом магазине брать нельзя, но мой эксперимент заставил скептиков замолчать

Магазины формата жесткого дискаунтера часто вызывают недоверие из-за специфической выкладки товара на паллетах и крайне низких цен. Основной риск покупатели видят в мясном отделе, где свинина или говядина продаются огромными отрубами. Считается, что за бюджетной стоимостью скрывается низкое качество, однако реальный опыт часто опровергает эти опасения.

При выборе мяса в таких сетях стоит обращать внимание на целостность упаковки и отсутствие лишней влаги. Обычно это крупные куски свиной лопатки или окорока на кости, которые требуют самостоятельной разделки. После удаления лишнего жира и костей чистый выход продукта составляет около 70-80% от общего веса, что остается выгодным приобретением в сравнении с сетевым ритейлом.

Технолог пищевого производства Андрей Сергеев объясняет специфику ценообразования в подобных точках:

Низкая цена обусловлена отсутствием затрат на оформление витрин, минимальным штатом сотрудников и работой с региональными хозяйствами напрямую. Если мясо имеет естественный розовый цвет и не содержит посторонних запахов, оно безопасно для кулинарной обработки.

Для получения качественного блюда из бюджетного сырья важно учитывать несколько нюансов:

проверяйте дату разруба и категорию мясного продукта на этикетке;

выбирайте куски с минимальным слоем шпика, если не планируете использовать его отдельно;

учитывайте, что в общую стоимость входит вес кости, которая отлично подходит для бульонов.

Интересный факт: концепция магазинов-складов зародилась в США в середине XX века. Сейчас она популярна во всем мире, причем российские сети дискаунтеров активно открывают филиалы в Европе, сохраняя привычный формат минимализма и паллетного хранения товаров.