Если яичница, каша и бутерброды надоели: 5 вариантов вкусных завтраков на быструю руку
- 17:20 11 ноября
- Екатерина Лысенко
Утренний рацион у большинства людей часто сводится к трем банальным сценариям: тарелке овсянки, глазунье на сковороде или дежурному куску батона с колбасой. Со временем такое однообразие приедается настолько, что завтракать перестает хотеться вовсе. При этом утренний прием пищи задает ритм всему дню, влияет на уровень концентрации и защищает от переедания во время обеда.
Разнообразить меню можно без многочасового стояния у плиты и сложных ресторанных техник. Существуют простые, но сытные альтернативы, которые готовятся буквально за 7-10 минут из базовых продуктов и дают организму запас энергии.
Первый быстрый вариант - сырная кесадилья в лаваше или тортилье. На сухую сковороду выкладывается круглый лист лаваша, одна половина посыпается натертым сыром, тонкими ломтиками отварной курицы или индейки и свежей зеленью. Лепешка складывается пополам и обжаривается по полторы минуты с каждой стороны под крышкой. Сыр расплавляется, скрепляя начинку, а основа становится приятно хрустящей.
Второе решение подойдет любителям нежных текстур - взбитый творожный мусс с ягодами. Пачка творога жирностью 5-9% отправляется в чашу блендера вместе со спелым бананом, горстью замороженных ягод и ложкой греческого йогурта. Масса взбивается за 40 секунд до шелковистой консистенции. Получается легкое, но насыщенное белком блюдо, напоминающее воздушный суфле-десерт.
Третий рецепт - рулетики из кабачка или тонкого армянского лаваша с творожным сыром и огурцом. Если взять тонкий пласт лаваша, смазать его творожным сыром, выложить тонко нарезанный свежий огурец и пластинки слабосоленой рыбы, а затем свернуть в плотный ролл, получается освежающий и сытный рулет. На нарезку уходит ровно 3 минуты, а блюдо не перегружает желудок тяжелыми жирами.
Четвертый вариант идеален для тех, у кого на кухне есть мини-вафельница или обычная сковорода-гриль. Это сочные овощные оладьи или вафли. Молодой кабачок натирается на крупной терке, отжимается от лишнего сока, смешивается с парой ложек рисовой или овсяной муки, щепоткой соли и мелко нарезанной зеленью. На разогретой поверхности порции пропекаются за 5-6 минут, радуя румяной корочкой и мягкой серединой.
Пятый способ сэкономит максимум утреннего времени, так как готовится с вечера за одну минуту. Это кокосовый чиа-пудинг. Две столовые ложки семян чиа заливаются 150 миллилитрами любого молока или питьевого йогурта, перемешиваются и убираются на ночь в холодильник. За ночь семена разбухают, создавая густую кремовую текстуру, которую утром остается дополнить горстью орехов или ложкой фруктового пюре.
Сбалансированный состав утренней тарелки напрямую определяет самочувствие до середины дня.
«Полезный завтрак должен содержать белки, жиры и углеводы, а также обеспечивать сытость на четыре-пять часов без перекусов», - отметил нутрициолог Елена Ермолова в беседе с Горсайт.
Чередование этих несложных блюд позволяет сделать ежедневный утренний стол разнообразным, аппетитным и питательным без лишних хлопот на кухне.