Купил форель в "Светофоре" для засолки икры, а дома нашел сюрприз - честный отзыв
- 21 ноября 04:59
- Виктор Халин
Мужчина решил сделать икру из форели в домашних условиях, чтобы узнать, получится ли сэкономить и насколько хорош будет результат. Форель покупал в магазине «Светофор» по 573 рубля за килограмм — на рынке та же рыба стоила 860 рублей. Взял три непотрошеные тушки разного размера: 2,2 кг, 3,33 кг и одну маленькую, чтобы сравнить. За первую рыбу весом 2,2 кг отдал 1278 рублей. По материалам Дзен-канала «Зоркий».
Способ засолки назвал «методом черники» — главное аккуратно снять пленку с икринок, чтобы они остались целыми. Икру засаливал в теплой воде 60–70 градусов с морской солью и каплей сахара. Кипятить нельзя, иначе икринки лопнут. На литр воды брал столовую ложку соли — эта пропорция проверена на практике. С первой форелью не повезло: икра попалась жидкая, похожа на желе. Вторая рыба порадовала — икринки упругие, прозрачные, янтарного цвета. Третья форель разочаровала: икра перезрела и получилась жесткой. Шансы на удачу примерно 70%, зависит от свежести рыбы.
Из первой форели весом 2,2 кг получилось около 445 граммов икры — примерно четыре магазинные баночки. Вторая тушка на 3,33 кг дала 400 граммов деликатеса. Домашняя икра вышла в 2–3 раза дешевле магазинной, если не считать время. Готовка заняла около двух часов, и есть риск ошибиться. Посторонних запахов не было, мясо рыбы осталось хорошего качества. Домашняя икра может получиться качественной, если не экономить на сырье и контролировать весь процесс. Подходит тем, кто готов потратить время ради более низкой цены.
Читайте также: