Семейная пара абхазов раскрыла шокирующую правду о том, чем нас кормят в Абхазии

Гастрономическое путешествие по Абхазии для истинных гурманов

Путешествие по Абхазии, нежно именуемой Страной Души, раскрывает не только великолепие ее бирюзовых волн и величественных гор, но и богатство местной кухни. Гастрономия здесь - это не просто еда, а глубокое погружение в культуру народа. Организовать питание в Абхазии с учетом комфорта для семей с детьми или людей с диетическими ограничениями вполне реально, если знать особенности местной кулинарии и мест общественного питания.

Абхазская кухня передает историю через блюда, отличающиеся лаконичностью ингредиентов, но насыщенностью и яркостью вкусов. Центральное место занимает мамалыга - густая кукурузная каша, которую традиционно подают с нежным солоноватым сыром сулугуни и острой аджикой. Сулугуни, известный местный сыр, поставляется в значительном объеме из Грузии. Мясо на углях - баранина, говядина, курица, обжаренные до хрустящей корочки на открытом огне - неизменный атрибут абхазского стола. Свежие овощи и зелень с легкой горчинкой часто сопровождаются ароматными ореховыми соусами.

Варианты организации питания в Абхазии разнообразны. В отелях и столовых чаще всего предлагается более привычное и простое меню. Завтрак обычно включает каши, сырники, омлеты, а на обед и ужин подают котлеты, гуляш, гречку, картофельное пюре. Важно учитывать, что значительная часть продуктов импортируется, из-за чего в пик туристического сезона цены могут значительно повышаться.

Для полного погружения в абхазскую кухню стоит посетить апацхи - традиционные рестораны с открытым очагом. Здесь можно попробовать мамалыгу с сулугуни, сочное мясо на сковороде с неповторимым дымком, а также домашние соленья: хрустящие огурчики, сочные помидоры, обжигающая аджика. Атмосфера в апацхах аутентична, а цены зачастую ниже, чем на российских курортах.

На пляжах и набережных распространена уличная еда: шашлык, который лучше выбирать там, где мясо готовят при вас, и свежая рыба-гриль (форель, кефаль). В некоторых местах предлагают домашнее вино, но к его качеству стоит отнестись с осторожностью. Если у заведения наблюдается очередь, это часто говорит о качестве еды.

Однако существуют и "подводные камни". При дегустациях в лавках с медом, сыром и вином иногда под видом высококачественного продукта продают разбавленный или с добавками. Например, дегустационное вино может быть насыщенным, а купленное в бутылке - разбавленным и невыразительным. Некоторые продавцы выдают мед с добавками за натуральный продукт. Также под видом знаменитого абхазского чая нередко продают китайский чай с искусственными ароматизаторами.

В качестве гастрономических сувениров из Абхазии можно привезти вяленую хурму, сладкую как мед, различные сухофрукты - инжир, грушу, абрикос, а также грецкие орехи и фундук. Острые и пикантные аджика и соусы с чесноком и травами также станут отличным подарком.

Чтобы получить максимум удовольствия от абхазской кухни и избежать разочарований, стоит придерживаться нескольких рекомендаций. Выбирайте апацхи и кафе, где питаются местные жители. Пробуйте уличную еду, но будьте внимательны к свежести продуктов. Не доверяйте полностью бесплатным дегустациям. Покупайте сезонные продукты: фрукты, овощи, сыр, орехи - они всегда самые вкусные и свежие. Запомните: ешьте там, где едят сами абхазы.

Гастрономические туры в Абхазию становятся все популярнее, предоставляя возможность не только насладиться местной кухней, но и узнать секреты ее приготовления, посетить фермерские хозяйства и винодельни, - отмечает один из ведущих кулинарных блогеров. - Важно заранее изучить отзывы о заведениях и отдать предпочтение тем, которые используют свежие, местные продукты. Стоит помнить, что абхазская кухня достаточно калорийна, поэтому тем, кто следит за фигурой, рекомендуется умеренно употреблять мамалыгу и блюда с ореховыми соусами.

Например, в Абхазии широко распространен такой местный напиток, как абыста (она же абхазское виноградное сусло). Этот напиток готовится из виноградного сока и подаётся к столу как освежающий напиток. Он обладает уникальным кисло-сладким вкусом и содержит множество полезных веществ.

Ранее мы писали, что туризм в Абхазии активно развивается, предлагая новые, привлекательные направления. Отмечен рост потока туристов на треть за последние два года. Это связано с доступными ценами и улучшением качества сервисных услуг до европейского стандарта.