Топ 15 самых странных блюд в России, которые иностранцы не могут понять — готовьтесь к культурным открытиям

Уникальные гастрономические традиции русского Севера

Кухня России удивляет иностранных гостей северными деликатесами и повседневными блюдами. Например, строганина - это тонкие ломтики замороженной сырой рыбы или оленины, которые тают во рту и служат важным источником энергии для коренных народов Севера. Доктор исторических наук, специалист по этнографии народов Севера Алексей Иванов отмечает, что северные кухни - это выживание и адаптация, где каждый ингредиент имеет символическое и практическое значение. Европейцы воспринимают строганину как "лёд", что для них не вяжется с привычным представлением о еде.

Еще один деликатес - копальхен, распространенный на Чукотке и Ямале. Это ферментированное мясо оленя или моржа, выдержанное в вечной мерзлоте несколько месяцев. Продукт приобретает специфический аромат, сырообразную консистенцию и кисловатый вкус. Несмотря на шокирующий для неподготовленного человека запах, для чукчей копальхен - почетное угощение.

Сугудай, популярный в Якутии и на Ямале, - северный аналог севиче: сырая рыба, маринованная в лимонном соке и специях. Простота приготовления этого блюда контрастирует с удивлением туристов, которым сложно представить салат из сырой рыбы.

Якутская кровяная колбаса отличается от привычных аналогов. Ее готовят из оленьей крови, жира, иногда с добавлением муки, помещая в кишку. Колбаса имеет медный цвет и желеобразную текстуру. Некоторые местные жители употребляют ее сырой, что может стать испытанием для неподготовленного человека.

Суорат - это икра, маринованная в кисло-ягодном соусе. Толокуша, распространенная на Чукотке и Камчатке, является энергетическим блюдом из рыбы, диких ягод и животного жира. Эта густая каша-смесь выглядит необычно для европейского туриста.

Замороженная печень нерпы, популярная на Байкале и Чукотке, является концентратом витаминов. Сырую печень тюленя нарезают и употребляют сразу. Ее металлический привкус и маслянистая текстура компенсируются рекордным содержанием витамина А: всего одна порция может обеспечить месячную норму. Эти блюда, несмотря на свою экзотичность, являются частью культурного наследия России и отражают уникальные отношения человека с природой в суровых условиях Севера.

Помимо северных деликатесов, туристов удивляют и привычные русские блюда. Согласно исследованию одного из сервисов для путешественников, примерно 30% иностранцев считают холодец самым странным русским блюдом.

• Холодец: мясное желе подается холодным, что удивляет тех, кто ждет горячий стейк.
• Гематоген: раньше содержал сухую кровь, сейчас - альбумин, что вызывает шокирующие ассоциации с кровавым десертом. При этом гематоген изначально был медикаментом и продавался в аптеках как источник железа.
• Манная каша: ее слизистая текстура вызывает вопросы у иностранцев, привыкших к другим видам круп.
• Кисель: густой желеобразный напиток или десерт вызывает затруднение: его пить или есть?
• Квашеная капуста: несмотря на популярность в России, кажется иностранцам странной из-за резкой кислинки.
• Окрошка: холодный суп на квасе или кефире с мясом и овощами, для многих культур - гастрономический оксюморон. 15% опрошенных считают окрошку самым странным русским блюдом.
• Многослойный салат Сельдь под шубой: селедка и майонез вызывают вопрос: "Рыба под овощным одеялом? Зачем?"

Драники, привычные картофельные оладьи, часто находят всеобщее одобрение, считаясь одними из лучших картофельных блинов в мире. Русская кухня - это живая гастрономическая карта, которая включает как привычные, так и экзотические яства. Эти блюда, особенно те, что пришли с Севера, являются частью культурного кода.

Ранее мы писали, что русская кухня таит в себе гораздо больше необычных и порой шокирующих блюд, чем можно представить, если ориентироваться только на борщ и пельмени. Северные регионы, от Ямала до Бурятии, сформировали уникальные способы приготовления, отражающие суровые условия жизни и доступность продуктов. Неподготовленный путешественник может быть удивлен, а порой и шокирован местными деликатесами.

В публикации от 25 июля 2025 года мы описывали особенности строганины, якутского сугудая, толокуши, кровяной колбасы, замороженной печени нерпы, а также копальхена, который профессор Игорь Зоткин, этнограф и исследователь народов Севера, назвал деликатесом. Также в статье упоминались и привычные для россиян блюда, которые вызывают у иностранцев не меньшее удивление: холодец, гематоген, манные каши, кисель, квашеная капуста, окрошка, сельдь под шубой.

Что еще стоит узнать:

• Август станет тяжелым ударом: Глоба назвала два знака, которые вступают в черную полосу
• У детей с этими именами самые сильные ангелы-хранители: 5 имен
• В Оршанском районе у мужчины забрали права из-за опасной болезни
• Россиян переводят на шестидневку в связи с ситуацией в стране: осталось 3 месяца
• Полторы сотни жителей Марий Эд заболели опасной болезнью