К сковороде больше не пригорает ничего: этой хитрой уловкой пользовались наши бабушки
- 31 октября 14:40
- 6+
- Новости России
Сколько раз вы сталкивались с тем, что еда пригорает на сковороде, даже если вы используете современные антипригарные покрытия? Оказывается, наши бабушки знали секрет, который помогает избежать этой проблемы. И этот простой трюк до сих пор работает! Давайте разберемся, что это за хитрость и как она может изменить вашу кулинарную рутину.
Что делали наши бабушки?
Секрет кроется в правильной подготовке сковороды перед использованием. Бабушки знали, что новая или давно неиспользуемая сковорода требует специального «обжига» или «закалки». Этот процесс создает естественное антипригарное покрытие на поверхности посуды.
Как закалить сковороду:
- Очистка: Для начала убедитесь, что ваша сковорода чистая и сухая. Если на ней есть ржавчина или остатки пищи, их необходимо удалить.
- Нагрев: Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей хорошо прогреться. Это поможет открыть микроскопические поры на поверхности металла.
- Масло: Нанесите тонкий слой растительного масла (подсолнечного, льняного или оливкового) на всю поверхность сковороды — как внутри, так и снаружи.
- Обжиг: Поставьте сковороду в духовку на 180-200°C на 1 час. Масло пропитает металл и создаст защитный слой, который предотвратит пригорание пищи.
- Остужение: Дайте сковороде полностью остыть в духовке. После этого можно смело использовать её для приготовления пищи.
Почему это работает?
Металлические сковороды (особенно чугунные) имеют пористую структуру. Когда вы нагреваете их и наносите масло, оно проникает в эти поры и заполняет их, создавая гладкую поверхность. Этот слой масла становится естественным антипригарным покрытием, которое не только предотвращает пригорание пищи, но и защищает сковороду от коррозии.
Советы по уходу:
- Не мойте такую сковороду в посудомоечной машине или с использованием агрессивных моющих средств — это может разрушить защитный слой.
- После каждого использования протирайте её сухой тряпкой или бумажным полотенцем.
- Если со временем покрытие начнет изнашиваться, повторите процесс закалки.
Альтернативные методы
Некоторые хозяйки также используют соль для подготовки сковороды к работе. Для этого необходимо нагреть её на сильном огне и засыпать толстым слоем соли. Через несколько минут соль впитает все лишние запахи и остатки жира, после чего её нужно удалить и нанести масло.
Наши бабушки знали толк в простых и эффективных решениях! Благодаря их хитростям можно продлить жизнь вашей посуде и наслаждаться вкусными блюдами без страха пригорания.