Цены перепишут уже в ноябре: какие продукты в "Чижиках" и "Магнитах" подорожают сильнее всего - берите уже сейчас
- 19:32 20 октября
- Алена Жванецкая
Осенний пересмотр ценников в федеральных торговых сетях традиционно начинается в преддверии зимнего сезона. Покупатели дискаунтеров "Чижик" и супермаркетов "Магнит" уже обратили внимание на постепенное изменение стоимости базовой потребительской корзины. В ноябре давление на полку усилится из-за удорожания логистики, затрат на упаковку и сезонного сокращения поставок сырья, поэтому ряд ходовых товаров длительного хранения разумнее приобрести заранее.
Молочная полка, жиры и бакалея под главным ударом
Основная волна подорожания затрагивает сливочное масло, твердые сыры и ультрапастеризованное молоко. Рост себестоимости сырого молока и дефицит молочных жиров на перерабатывающих заводах вынуждают производителей обновлять отпускные прайсы на 10-15%. Вслед за молочной группой корректируются растительные масла и сахар, которые напрямую влияют на кондитерские изделия и готовую выпечку.
Не менее заметно меняются ценники на крупы и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Торговые сети сдерживают наценку за счет собственных торговых марок, однако общий тренд на удорожание зерновых и переработки неизбежно ведет к смене прайсов. На этом фоне базовые продукты из Чижика и социальные позиции в "Магните" раскупаются в первую очередь, создавая локальный дефицит в вечерние часы.
Консервы, заморозка и подготовка к праздничному спросу
Вторая категория товаров, которая прибавит в цене к концу осени, включает рыбную и мясную консервацию, а также замороженную рыбу. Повышение тарифов на хранение в холодильных терминалах и удорожание вылова подстегивают отпускную стоимость минтая, хека и горбуши. В сетевой рознице опережающими темпами дорожают рыбные консервы, фасованная тушенка и зеленый горошек, традиционно востребованные перед новогодними праздниками.
Особое внимание стоит обратить на кофе, листовой чай и импортные сладости, где валютные колебания и усложнение морских перевозок отражаются на полке с задержкой в один-два месяца. Аналитики отмечают, что текущий рост цен на продукты вынуждает покупателей переходить на мелкооптовые закупки впрок, особенно когда на полках появляются акционные партии с увеличенным сроком годности.
Правило ротации запасов по принципу магазинной полки
Закупка продуктов длительного хранения впрок оправдана только при грамотной организации домашней кладовой, иначе часть запасов испортится до употребления. Чтобы крупы, консервы и растительное масло не залеживались, на домашнем складе используют систему FIFO (первым пришел - первым ушел). Новые упаковки всегда ставят вглубь полки к стене, а вскрытые или ранее купленные пачки сдвигают на передний край.
Муку, сахар и макароны после покупки сразу пересыпают в герметичные стеклянные или полипропиленовые банки с резиновым уплотнителем, добавляя на дно лавровый лист от пищевой моли, а сливочное масло нарезают порционными брусками и отправляют в морозильную камеру, где оно сохраняет свежесть до полугода без потери вкуса.