Готовлю свеклу по-крестьянски для всей семьи - ничего вкуснее из свеклы не ела: нужно всего 3 продукта

Зимой многие хозяйки ищут простые и бюджетные рецепты, которые не требуют редких продуктов и долгой возни на кухне. Свекла по-крестьянски — один из таких салатов, который готовится за пять минут, если заранее запечь или отварить свеклу. Этот салат экономит и время, и деньги, а по вкусу не уступает дорогим закускам,пишет автор дзен-канала В саду у Валентинки.

Главный секрет — правильно приготовленная свекла. Запеченная в духовке получается слаще и плотнее, чем отварная. Чтобы она не пересохла, заверните корнеплод в два слоя фольги, оставляя между ними пространство для пара. Крупную свеклу можно разрезать пополам, а срезы смазать растительным маслом — так сок не вытечет. Еще один способ ускорить процесс — наколоть свеклу металлической шпажкой: она нагреется и пропечет овощ изнутри.

Лук в этом салате играет важную роль. Нарежьте его тонкими полукольцами и замаринуйте на 15 минут. Для маринада смешайте три столовые ложки подсолнечного масла, чайную ложку девятипроцентного уксуса, соль и сахар по вкусу. Добавьте щепотку молотого черного перца для остроты. Такая подготовка убирает горечь и делает лук мягче.

Капусту выбирайте по настроению — квашеную или свежую. Свежую зимнюю капусту нужно мелко нашинковать. Она хрустящая и после маринования становится особенно вкусной. Квашеная капуста добавляет салату кислинку и рассольный привкус, который многие любят.

Заправка делается просто: смешайте три-четыре столовые ложки растительного масла с чайной ложкой уксуса, добавьте соль и сахар. Главное — попробовать и довести до своего вкуса. Готовый салат перемешайте и поставьте в холодильник на час. За это время все ингредиенты промаринуются, свекла отдаст сок, а капуста станет мягче. Через час салат изменится — вкус станет ярче и насыщеннее.

Такой салат хорош и на праздничном столе, и как простой ужин. Он витаминный, сытный и не требует дорогих продуктов. Зимой именно такая простая еда согревает и радует больше, чем сложные блюда с десятком ингредиентов.

Ингредиенты:

• Свекла

• Капуста (свежая или квашеная)

• Лук репчатый

• Растительное масло — 3-4 ст. л.

• Уксус 9% — 1 ч. л.

• Соль, сахар — по вкусу

• Черный перец молотый — по желанию