Опасная рыба кишит паразитами: в ней обнаружили 10-метровых червей

Рыба содержит много белка, витаминов и омега‑3 жирных кислот, поэтому она нужна в питании людей разных возрастов. Однако дикая рыба из рек, озёр и морей может быть опасна из‑за паразитов, которые для самой рыбы обычны, а для человека представляют риск. Речь идёт о таких заболеваниях, как дифиллоботриоз (ленточный червь, который может достигать 10 метров), описторхоз (поражает печень) и трематодозы, при которых страдают внутренние органы. Чаще всего заражаются лососевые, окунь, карась, лещ и плотва, а употребление сырой или плохо приготовленной рыбы может привести к тяжёлым проблемам со здоровьем.

Специалисты советуют несколько простых правил, которые помогают снизить риск. Лучше выбирать рыбу с ферм, а не дикую, внимательно смотреть на внешний вид, запах и условия хранения, обращая внимание на лёд или холодильную витрину. Важно соблюдать правила транспортировки и хранения дома: не держать рыбу на солнце, хранить при температуре ниже 4 °C и не превышать срок годности. Перед готовкой рыбу нужно хорошо промыть, удалить внутренности, кости и чешую, пользоваться отдельными разделочными досками и ножами для сырой и готовой продукции и каждый раз мыть руки и рабочие поверхности.

От блюд с сырой рыбой вроде суши и сашими лучше отказаться, если нет уверенности в поставщике, либо использовать рыбу, прошедшую глубокую заморозку. При готовке стоит следить за температурой: при жарке и запекании она должна быть не ниже 63 °C, а сырой или малосолёной рыбы нужно избегать. Соблюдение этих несложных правил помогает снизить риск заражения и при этом получать пользу от рыбы, которая особенно важна для питания детей. Правильный выбор и аккуратная обработка продукта становятся гарантом здоровья и спокойного удовольствия от каждого рыбного блюда.

Читайте также:

• Как очистить кухонную технику от жира: хитрые шпаргалки для домохозяек
• Что умеет микроволновка кроме разогрева еды: 10 применений
• Продавцы выбирают для себя мандарины только так: 3 простых приема