Самый полезный сухофрукт назвали ученые: не изюм, не курага и в разы полезнее чернослива
- 2 декабря 09:31
- Виктор Халин
Сушеный инжир обогнал другие популярные сухофрукты по полезным свойствам. Специалисты по питанию считают его более ценным продуктом, чем изюм или курага, потому что в нем больше клетчатки и минеральных веществ. В 100 граммах сушеных плодов находится 18 граммов пищевых волокон — вдвое больше по сравнению с черносливом и столько же, как в кураге, но при этом витаминно-минеральный состав более гармоничный.
Инжир лидирует среди сухофруктов по количеству кальция — в 100 граммах содержится 214 миллиграммов этого элемента. В кураге его 160 миллиграммов, а в черносливе всего 72. Такая концентрация кальция помогает укрепить костную ткань и суставы, предотвратить развитие остеопороза. Калия в продукте 1010 миллиграммов, что благотворно влияет на давление и работу сердечной мышцы. Пищевые волокна выступают естественным очистителем для организма — выводят вредные вещества, восстанавливают баланс микрофлоры в кишечнике и налаживают пищеварительные процессы.
В отличие от чернослива, который применяют в основном для послабления стула, инжир действует деликатнее и положительно влияет на весь пищеварительный тракт. Гликемический индекс плодов равен 40, что заметно ниже изюма с его 65 и особенно фиников, у которых этот показатель достигает 146.
В составе инжира присутствуют витамины группы В в ощутимых объемах — витамина В1 в нем больше, чем в кураге и черносливе. Эти соединения тормозят старение, улучшают снабжение тканей кислородом и поддерживают нервную систему. Железа в сушеных плодах 3 миллиграмма на 100 граммов — меньше, чем в изюме, но больше, чем в черносливе, что полезно при малокровии.
Инжир защищает органы дыхания и помогает при болезнях легких и бронхов — его применяют как дополнительное средство при простуде, кашле и воспалении горла. Антиоксиданты в плодах участвуют в профилактике рака и замедляют старение клеток. Продукт улучшает состояние кожи — очищает при угревой сыпи и воспалениях, делает цвет лица лучше. Фосфора в нем 94 миллиграмма на 100 граммов, что поддерживает мозговую деятельность и укрепляет зубную эмаль.
Постоянное употребление помогает справиться с подавленным настроением и улучшает эмоциональный фон благодаря гармоничному сочетанию витаминов и минералов. Низкий гликемический индекс позволяет вводить инжир в питание даже части людей с диабетом после согласования с доктором. Энергетическая ценность — 257 килокалорий на 100 граммов, что сравнимо с курагой и черносливом, но насыщение приходит быстрее из-за большого количества пищевых волокон.
Медики советуют есть 3-4 плода в день для максимальной пользы. Его кладут в каши, выпечку, салаты или едят как отдельный перекус. В отличие от кураги, которую часто обрабатывают диоксидом серы для яркого цвета, инжир обычно сушат естественно, что сохраняет все полезные вещества.
Читайте также: