Добавляю в воду при варке - скорлупа с яиц снимается сама: есть на каждой кухне

Чтобы скорлупа с вареных яиц снималась легко, без долгих попыток поддеть ее ногтем, повара советуют добавлять в воду не только соль, но и немного уксуса. Уксус реагирует с кальцием в скорлупе, делает ее чуть мягче и помогает белку отделяться аккуратно. 

Яйца нужно класть в холодную воду, чтобы избежать трещин из-за перепада температур. На литр воды берут по одной ложке соли и 9%-ного уксуса. Соль укрепляет скорлупу, снижая риск трещин, а уксус делает ее податливее. После варки яйца сразу перекладывают в миску с ледяной водой, можно добавить туда немного уксуса — охлаждение останавливает варку и скорлупа легко отходит.

Иногда вместо уксуса используют лимонный сок — он действует так же, размягчая скорлупу за счет кислоты. Если кислот под рукой нет, можно брать яйца, которые постояли несколько дней. У них изменяется кислотность, и белок не так прочно держится за скорлупу, поэтому чистить такие яйца гораздо проще.

Читайте также:

• Беру две вещи с кухни - куртка чистая за 10 минут: легко и просто
• Выбросьте срочно: эти 5 вещей в доме магнитом притягивают бедность
• Наливаю в землю травяной настой - любая герань теперь цветет ярко и густо