Что в щи кладем первым - капусту или картофель: запомните раз и навсегда

В щи первым кладут картофель, особенно если используется квашеная капуста. Это связано с тем, что кислая среда квашеной капусты замедляет процесс приготовления картофеля, и поэтому его добавляют первым, чтобы он успел свариться до того, как положат капусту. После картофеля в щи добавляют тушеные овощи и квашеную капусту, и все вместе томят около 20–30 минут, но не более часа.

Если же готовят щи из свежей капусты, порядок зависит от ее жесткости. Для молодой и нежной капусты сначала кладут капусту, а спустя 15 минут добавляют картофель. Если используются крупные кочаны со жесткими листьями или толстыми прожилками, капусту добавляют одновременно с картофелем. Это позволяет овощам приготовить равномерно и сохранить нужную текстуру.

Важно, чтобы все ингредиенты достигли одинаковой степени готовности, создавая насыщенный и сбалансированный вкус. Шеф-повара рекомендуют использовать наваристый мясной бульон, варить его минимум 2–2,5 часа для лучшего вкуса, и добавлять коренья и специи по вкусу.

Таким образом, чтобы щи были действительно вкусными и ароматными, картофель кладут первым при квашеной капусте, а при свежей капусте – либо вместе с картофелем, либо немного позже, в зависимости от жесткости овоща. Это простое правило поможет всегда приготовить идеальные щи, которыми будет приятно порадовать семью.

Что еще стоит узнать:

• Это бросается в глаза: восемь признаков женщины-нищеброда
• Не выживет ни один: это средство стоит 36 рублей, а убивает тараканов лучше дорогущих ловушек
• Четверг и пятница станут выходными: россиян переводят на трехдневную рабочую неделю
• Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату
• Относится ко всем, кто пользуется Wildberries и Ozon: с сегодняшнего дня отбирают и деньги и товар