Что делать, если в блюде слишком много соли

Случайно пересолили блюдо – не спешите паниковать или выбрасывать его. Есть несколько простых и действенных приемов, которые используют опытные хозяйки для спасения пересоленных супов, гарниров и соусов.

Самый удобный способ – добавить немного воды, несоленого бульона или сливок. Жидкость уменьшит концентрацию соли, вернет блюду нужную текстуру и мягкий вкус. Для супов и рагу также часто используют целую сырую картофелину или небольшой мешочек риса – овощи и крупа хорошо забирают лишнюю соль, главное не забыть их потом вынуть. Особенно хорошо этот прием работает с солеными щами, борщом и овощными блюдами.

Если вкус после всех стараний все еще кажется слишком острым, попробуйте добавить немного кислоты – лимонный сок или уксус помогут «забить» соленость, но важно не переборщить. Иногда помогает и обычная щепотка сахара, если речь идет о насыщенных томатных, овощных или мясных соусах. Кроме того, в пересоленные блюда можно добавить сливочное масло, сметану или кусочек несоленого сыра – жир смягчит вкус и скроет избыток соли даже в мясных супах и подливах.

Еще один распространенный прием – увеличить объем еды, введя в рецепт новые несоленые ингредиенты: дополнительные овощи, крупы или макароны распределят соль равномерно и сделают вкус мягче. А если времени совсем нет, пересоленное блюдо можно подать с несоленым гарниром – это быстро возвращает баланс вкуса.

Что еще стоит узнать:

• Четверг и пятница станут выходными: россиян переводят на трехдневную рабочую неделю
• Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату
• Это бросается в глаза: восемь признаков женщины-нищеброда
• Относится ко всем, кто пользуется Wildberries и Ozon: с сегодняшнего дня отбирают и деньги и товар
• Не выживет ни один: это средство стоит 36 рублей, а убивает тараканов лучше дорогущих ловушек