Как приготовить салат "Киевский" – рецепт

В начале XX века в кулинарном мире Российской империи появилось блюдо, которое быстро стало символом русской кухни – знаменитый салат "Киевский". Его автором стал талантливый шеф-повар Иван Марьянович, работавший в одноименном ресторане "Киев". Он стремился создать не просто салат, а отражение богатства и разнообразия местных ингредиентов, что и удалось благодаря тщательно подобранным компонентам и сбалансированной заправке.

Салат «Киевский» сразу же завоевал популярность не только в столице Украины, но и по всей России, прочно войдя в праздничные меню и став желанным гостем на любом застолье. Со временем рецепт получил множество вариаций, но классический состав до сих пор вдохновляет поваров на кулинарные эксперименты.

Основные ингредиенты классического салата «Киевский»:

• Ветчина – 150 г
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Болгарский перец – 1 шт
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Сметана – 2 ст. ложки
• Русская горчица – 0,5 ч. ложки
• Дижонская горчица – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу

Приготовление салата начинается с отваривания картофеля в мундире до готовности, затем овощи и ветчина аккуратно режутся кубиками одинакового размера. В салатник добавляется зеленый горошек без жидкости и мелко нарезанный лук. Заправка смешивается отдельно и равномерно распределяется по ингредиентам, после чего салат тщательно перемешивается, чтобы сохранить кубическую форму кусочков.

Богатство вкуса и питательные свойства салата «Киевский» делают его любимым блюдом на повседневном и праздничном столе. Благодаря своей универсальности он отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может выступать самостоятельной закуской.

Сегодня «Киевский» салат остается классикой русской кухни, которая продолжает жить и развиваться в каждом новом рецепте и на любом праздничном столе, благодаря таланту и вдохновению многих поваров.

Что еще стоит узнать:

• Нужно ли снимать пенку при варке мяса – запомните раз и навсегда
• Аномальные заморозки обрушатся на Центральную Россию: синоптики назвали точную дату
• Это бросается в глаза: восемь признаков женщины-нищеброда
• Относится ко всем, кто пользуется Wildberries и Ozon: с сегодняшнего дня отбирают и деньги и товар
• Не выживет ни один: это средство стоит 36 рублей, а убивает тараканов лучше дорогущих ловушек