Ученые шокированы: красное мясо оказывается полезно для психики — узнайте правду сейчас

Польза красного мяса при правильном подходе к питанию

Красное мясо, при условии умеренного и правильного употребления, может приносить пользу здоровью, улучшая работу мозга и поддерживая баланс кишечного микробиома.

Ученые из Университета Южной Дакоты (США) изучили, как потребление этого продукта влияет на питание и общее состояние. Они проанализировали данные почти 5000 взрослых, участвовавших в проекте American Gut Project. Всех участников разделили на четыре группы:

• группа здорового питания с мясом, где люди потребляли свежие овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и фермерское мясо;
• группа здорового питания без мяса, придерживавшаяся растительной диеты с бобовыми, орехами и тофу;
• группа несбалансированного питания с мясом, которая употребляла фастфуд, сладости, полуфабрикаты и колбасы;
• группа несбалансированного питания без мяса, употреблявшая те же вредные продукты, но без мяса.

В группах со здоровым питанием, независимо от наличия мяса в рационе, участники поддерживали нормальный вес. Однако у тех, кто сочетал качественное мясо с правильными продуктами, наблюдались дополнительные преимущества. Участники первой группы лучше усваивали цинк, селен, витамин B12 и холин - ключевые нутриенты для когнитивных функций. Они также отмечали более высокий уровень энергии и устойчивость к интеллектуальным нагрузкам.

Красное мясо является важным источником железа, которое помогает поддерживать уровень гемоглобина. Это особенно актуально для людей с анемией, но эффект достигается лишь при сбалансированном питании. Дефицит железа часто приводит к хронической усталости и снижению когнитивных функций.

Кроме того, у людей, употреблявших мясо в рамках сбалансированной диеты, снижался риск депрессии, тревожности и биполярного расстройства по сравнению с вегетарианцами на несбалансированной диете. Известно, что кишечник играет ключевую роль в общем самочувствии, поскольку его бактерии производят около 90% серотонина. У любителей качественного мяса микробиом кишечника был более разнообразным, что коррелировало со стабильным настроением. В отличие от них, употребление мяса в сочетании с фастфудом не давало таких преимуществ, и кишечная флора этих участников была схожа с группой, придерживающейся нездорового питания.

Красное мясо улучшает психическое состояние благодаря содержанию важных нутриентов. Витамин B12 в биодоступной форме предотвращает депрессию, усталость и когнитивные нарушения. Цинк и селен поддерживают работу дофамина и серотонина, защищая мозг от окислительного стресса. Холин и креатин, присутствующие в мясе в больших количествах, чем в растительных продуктах, улучшают память и концентрацию. Качественное, особенно фермерское, мясо содержит бутират (масляную кислоту), необходимый для питания полезных кишечных бактерий, что способствует здоровому микробиому.

Все эти преимущества проявляются только в контексте здорового питания. Употребление красного мяса с фастфудом, сладкими напитками или полуфабрикатами не принесет никакой пользы. Для максимальной пользы рекомендуется выбирать говядину травяного откорма, баранину и субпродукты (печень, сердце), которые богаты витаминами. Следует ограничить потребление переработанного мяса, такого как колбасы, сосиски и бекон, из-за высокого содержания нитратов и консервантов. Также нежелательно мясо, произведенное с использованием антибиотиков и гормонов роста.

Профессор кафедры пищевых наук Кристина Уотсон из Университета штата Пенсильвания считает: "Само по себе мясо - это питательный продукт, но его ценность теряется, если его употреблять как часть нездорового рациона. Ключ к пользе - в балансе и качестве." Она также подчеркивает, что правильное приготовление, например, запекание или гриль, без использования большого количества масла, также играет роль в сохранении полезных свойств мяса.

Ученые не призывают к чрезмерному потреблению красного мяса. Оптимальный подход включает 2-3 порции (100-150 граммов) в неделю, сочетание с большим количеством овощей для лучшего усвоения и выбор качественного, фермерского или органического продукта. Красное мясо не является врагом, если употреблять его осознанно и в рамках сбалансированного рациона. В среднем, за всю жизнь человек съедает около 7000 животных.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Обогатятся в секунду: Глоба назвала два знака, которые развернут свою судьбу 19 августа
• Выкупил всё купе и пошёл поесть — вернулся, а там сидят мама с сыном
• Весь день Йошкар-Ола будет гулять в честь Дня флага России
• Грозы и дожди придут в Марий Эл в понедельник
• Забор поставили у дома в Йошкар-Оле, перегородив въезд жильцам