Вы всегда неправильно собирали грибы — червивые тоже нужно было брать, и вот почему

Забота о грибнице как залог будущего урожая

Неправильный сбор грибов может снизить урожайность на 25-40% и даже вызвать гибель молодых деревьев. Подземная грибница, или мицелий, тесно связана с корневой системой деревьев. Она обеспечивает деревья водой и питательными веществами, получая взамен сахара, выработанные в процессе фотосинтеза. Ученые из Университета Британской Колумбии установили, что грибницы не только обмениваются питательными веществами, но и способны предупреждать друг друга об угрозах, помогая адаптироваться к неблагоприятным условиям.

Метод сбора грибов напрямую влияет на будущий урожай. Исследования шведских ученых показали, что постоянное срезание грибов ножом уменьшает их количество примерно на треть. Срез создает "рану", через которую в грибницу могут проникнуть бактерии или другие грибы. Это вызывает гниение мицелия и наносит вред всей колонии. Такой метод особенно опасен для белых грибов, подберезовиков и маслят.

Для этих видов предпочтительнее выкручивание - аккуратное вращение гриба за основание до полного извлечения. Этот способ защищает важные части грибницы, например, у сыроежек или млечников. Выкручивание также позволяет точнее отличить съедобные грибы от ядовитых по строению ножки, что является критически важным аспектом безопасности. Ежегодно в России регистрируется от одной до четырех тысяч случаев отравлений грибами, из которых 50-100 заканчиваются смертельным исходом. В связи с этим, точность определения вида гриба крайне важна.

После извлечения гриба лунку необходимо присыпать землёй или листьями. Это защищает грибницу от ультрафиолетового излучения, снижая повреждения до 70%. Исключение составляют грибы, растущие на деревьях, или очень хрупкие виды, которые лучше срезать у основания. Во всех остальных случаях выкручивание грибов помогает сохранить урожай и здоровье леса.

Несоблюдение этих правил может привести к истощению грибных мест и сокращению биоразнообразия. Мицелий играет ключевую роль в питании и защите многих растений. Таким образом, даже простой выбор способа сбора грибов вносит вклад в сохранение лесных экосистем.

Ранее мы писали, что загадочный мир грибов всегда притягивал человека. 11 июля 2025 года вышла статья, в которой развенчиваются мифы о червивых грибах, а также говорится, что не всякий жук враг.

Что еще стоит узнать:

• Успейте собрать урожай: первые заморозки надвигаются на Центральную Россию
• Даже на жесткой экономии никогда не покупайте эти дешевые продукты из Пятерочки — вот почему
• Стало ясно, почему в "Светофоре" так дешево: знакомая кассир раскрыла всю правду
• Ногами или головой? Вот какой стороной к двери нужно спать на самом деле
• Первые морозы ударят неожиданно: точный прогноз синоптиков на осень