Сплошной жир и перья: Роскачество огласило марки тушек цыпленка, которые нельзя брать

Роскачество провело лабораторные исследования популярных марок охлажденной курицы выявило неожиданные факты, которые заставляют задуматься о качестве продуктов на наших полках. Рассмотрим три образца, которые были исследованы в 2024 году.

Тушка «Благояр» (ООО «Белгородский бройлер»)

Плюсы:

• Не содержит токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и ГМО.
• Продукт соответствует стандартам по содержанию белка и жира.
• Курица не подвергалась инъектированию водой или гелем.
• Запах и внешний вид соответствуют свежему мясу.

Минусы:

• Превышение нормы по общему содержанию микроорганизмов.
• Неполное удаление оперения (единичные пеньки на спине).
• Отклонение фактической массы от заявленной более чем на 1,5%.

Тушка «Алтайский бройлер» (АО «КЦ»)

Плюсы:

• Отсутствие токсичных веществ, пестицидов и ГМО.
• Полное удаление оперения.
• Мясо плотное, упругое, с хорошими органолептическими характеристиками.

Минусы:

• Превышение нормы микроорганизмов.
• Начало окисления жиров из-за возможного нарушения температурного режима хранения.
• Масса нетто также не соответствует заявленной.

Тушка «Акашево» (ООО «Птицефабрика Акашевская»)

Плюсы:

• Отсутствие токсичных элементов, пестицидов и ГМО.
• Соответствие заявленным стандартам по белку и жиру.
• Нет отклонений по фактической массе.

Минусы:

• Превышение нормы по содержанию микроорганизмов.
• Неполное удаление оперения (на голени обнаружены волосовидные перья)

Что это значит для потребителей?

Обнаруженное превышение норм микроорганизмов говорит о возможных нарушениях санитарных условий или температурного режима хранения. Это может привести к быстрой порче продукта и даже пищевым отравлениям.

Кроме того, начавшийся процесс окисления жиров в некоторых образцах указывает на потенциально сниженное качество продукта.

Как выбрать безопасную курицу?

1. Обращайте внимание на запах: свежее мясо должно пахнуть характерно для курицы, без посторонних ароматов.
2. Осмотрите упаковку: отсутствие повреждений и скопления жидкости — хороший знак.
3. Проверяйте дату производства и условия хранения: соблюдение температурного режима крайне важно.
4. Не гонитесь за низкой ценой: подозрительно дешевые продукты могут быть сомнительного качества.

Хотя многие показатели исследованных тушек соответствуют стандартам, превышение норм микроорганизмов вызывает тревогу. Покупателям стоит быть внимательнее при выборе продуктов, особенно в преддверии праздников, чтобы избежать неприятных сюрпризов за столом.