Новогодний стол останется свежим неделю: доедать через больше не придется

Каждый Новый год мы сталкиваемся с одной и той же проблемой: наготовили много, а съесть все сразу не получается. Но есть способы сохранить праздничные блюда свежими на несколько дней, а то и на целую неделю! Вот лучшие лайфхаки, которые помогут избежать пищевых отходов и наслаждаться вкусными угощениями дольше.

Как сохранить свежесть салатов?

1. Не заправляйте заранее.
   Салаты с майонезом или сметаной портятся быстрее всего. Чтобы продлить их "жизнь", храните ингредиенты отдельно в герметичных контейнерах. Заправляйте только перед подачей.
2. Запекайте овощи вместо варки.
   Овощи для оливье и других салатов лучше запечь в кожуре. Это не только улучшает вкус, но и увеличивает срок хранения.
3. Избегайте нарезки впрок.
   Огурцы, помидоры и другие сочные овощи не стоит нарезать заранее — они выделяют жидкость, из-за чего блюдо быстро портится.
4. Используйте фольгу.
   Заверните готовый салат в алюминиевую фольгу — это поможет сохранить его свежесть на пару дней дольше.

Что делать с горячими блюдами?

1. Заморозьте остатки.
   Мясо, птицу, гарниры и даже супы можно отправить в морозильник. В таком виде они сохранят вкус до трех месяцев.
2. Маринуйте мясо правильно.
   Если вы готовите запеченные блюда, маринуйте их не больше суток, чтобы сохранить текстуру и вкус.
3. Охлаждайте медленно.
   Если вы хотите разогреть блюдо позже, сначала дайте ему полностью остыть перед тем, как убрать в холодильник.

Закуски и десерты: как продлить срок годности?

1. Разделяйте компоненты.
   Канапе, бутерброды и другие закуски лучше собирать непосредственно перед подачей. Храните хлеб, масло и начинку отдельно.
2. Замораживайте выпечку.
   Пироги, торты без крема и хлеб отлично переносят заморозку. Перед подачей их можно просто разогреть.
3. Не оставляйте открытыми.
   Используйте пищевую пленку или контейнеры с крышками, чтобы избежать заветривания и впитывания посторонних запахов.

Подготовка холодильника: важный этап

Перед праздниками уделите внимание чистоте холодильника:

• Протрите полки раствором соды или лимонного сока.
• Убедитесь, что температура внутри не превышает +5 градусов.
• Разделите продукты по категориям: мясо — отдельно от овощей, готовые блюда — на верхних полках.

Идеи для заморозки

Если еды осталось слишком много, смело замораживайте:

• Мясо (сырое или готовое), рыбу.
• Гарниры из круп.
• Бульоны, супы-пюре.
• Выпечку и хлеб.
• Остатки вина для соусов.