Питательная рыба для здоровья человека: ешьте дважды в неделю
- 5 ноября 22:55
- 12+
- Россия сегодня
Полезные свойства рыбы и выбор между морской и речной
Вопрос о пользе морской и речной рыбы волнует многих. Хотя морская рыба часто считается более полезной, решающим фактором является среда обитания – дикая природа или рыбная ферма. Портал sports.kz разбирается, какая рыба лучше и на что обращать внимание при покупке.
Преимущества рыбы: Рыба – кладезь витаминов (A, E, D), йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусвояемого белка. Богата минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), благотворно влияя на здоровье суставов, мозга и всего организма. Замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.
Морская vs речная рыба: Морская рыба богаче жирными кислотами, речная – белком и железом. Однако, частая заморозка морской рыбы при транспортировке снижает ее полезные свойства. Загрязнение рек также ставит под сомнение пользу речной рыбы. Хотя моря и океаны тоже загрязняются, основная концентрация вредных веществ сосредоточена у берегов, а промысел ведется в основном на глубине.
Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов. К таким видам относятся:
- Осетровые (все виды)
- Лососевые, особенно форель и лосось
- Сибас (запрещен к отлову в природе)
- Сазаны, карпы, толстолобики
- Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами)
Самая полезная рыба: Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях. Елена Малышева советует обратить внимание на:
- Дальневосточный лосось (горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг): богат астаксантином и омега-жирами.
- Треска: диетическая рыба, полезна печень (источник рыбьего жира).
- Минтай: богат йодом и легкоусвояемым белком.
- Сайра: содержит витамины и омега-жирные кислоты.
- Сельдь: источник селена, омега-3 и белка.
- Скумбрия: имеет все преимущества дикой рыбы.
- Камбала: богата омега-3.
- Другие полезные виды: хек, путассу, навага, терпуг, мойва, сардины.
Из речной рыбы выделяют щуку и окуня. Среди морепродуктов предпочтение отдается кальмарам (их пока не выращивают искусственно), избегая химически обработанного филе.
Признаки дикой рыбы: У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Однако следует помнить о возможности обработки химикатами, подкачивании водой или краской, повторной заморозке и разморозке.
При выборе рыбы обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Популярные социальные и полезные новости дня:
- Деньги сами будут появляться в кошельке: Володина назвала двух главных финансовых везунчиков ноября
- Придется забыть о прежней жизни: Глоба пообещала головокружительный переворот с 7 ноября этим знакам
- Длительные новогодние праздники переносят из-за ситуации в стране: январские каникулы 2024-2025 больше не будут такими, как раньше
- Что первым класть в щи - картофель или капусту: запомните это элементарное и важное правило
- Цены взлетят до немыслимых высот: Набиуллина предупредила о новом повышении ключевой ставки