Старый "Крабовый" больше не в моде: два продукта делают из привычного салата шикарное необычное блюдо
- 17:14 3 октября
- Виктор Халин
Крабовый салат без кукурузы выглядит странно, пока его не попробуешь. Хватает замены одного ингредиента, и привычное блюдо звучит иначе. Вместо кукурузы идут мандарины: они дают сочность, лёгкую кислинку и цитрусовый аромат. Вместе с ананасом и свежим огурцом крабовые палочки раскрываются по-новому. Долго стоять у плиты не придётся. Заранее варятся только яйца, остальное нарезается и смешивается за несколько минут.
Что понадобится
На 3-4 порции:
- крабовые палочки - 200 г;
- яйца - 4 шт.;
- мандарины - 3-4 шт. или 1 крупный апельсин;
- консервированный ананас - 150 г;
- свежий огурец - 1 средний;
- майонез - по вкусу;
- соль - по вкусу.
Кукурузу в этот вариант добавлять не нужно. Свежий и необычный вкус создают именно мандарины.
Как подготовить продукты
Яйца варят вкрутую 8-9 минут после закипания воды. Затем их остужают, чистят и режут небольшими кубиками.
Мандарины очищают от кожуры и от крупных белых плёнок. Дольки делят на 2-3 части. Лишний сок промокают бумажным полотенцем, иначе салат получится водянистым.
Ананас откидывают на дуршлаг и ждут, пока стечёт весь сироп. Крабовые палочки и огурец режут мелкими кубиками или аккуратной соломкой.
Как собрать салат
В глубокой миске смешайте крабовые палочки, яйца, огурец, ананас и мандарины. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить цитрусовые дольки. Добавьте майонез и немного соли. Заправки не должно быть слишком много: салат должен остаться сочным и не плавать в соусе. Для пикантности можно положить немного чеснока или мелко нарезанный красный лук.
Главный нюанс: когда заправлять
Заправляйте салат непосредственно перед подачей. Тогда огурец сохранит хруст, а мандарины не успеют отдать лишний сок. Если готовите заранее, держите нарезанные продукты в холодильнике отдельно, а майонез добавьте перед тем, как ставить блюдо на стол.
Что можно изменить
- Мандарины можно заменить сладким апельсином.
- Подойдут консервированные персики. Их нужно хорошо обсушить от сиропа и нарезать мелкими кусочками.
- Для сытности добавьте 4-5 столовых ложек отварного риса.
- Для эффектной подачи разложите салат порциями в прозрачные стаканчики или тарталетки.
Получается несложный салат из знакомых продуктов, но с другим настроением. Сладкий ананас, цитрусовая свежесть, хрустящий огурец и нежные крабовые палочки хорошо сочетаются. На праздничном столе такой вариант смотрится интереснее привычного салата с кукурузой.
Кожуру от мандаринов выбрасывать не спешите. Из неё можно приготовить приправу, как это описано в материале про рецепт цитрусовой соли из кожуры. Высушенную кожуру измельчают в кофемолке и смешивают с солью примерно 1:3. Хранить смесь нужно в герметичной банке в сухом тёмном месте. Только учитывайте, что такая соль уже солёная, поэтому в салат её добавляйте с осторожностью.