Про шпроты и крабовые палочки даже не вспоминаю: три начинки, с которыми лаваш превращается в шикарную закуску
- 02:59 29 сентября
- Виктор Халин
Тонкий лаваш способен выручить в любой ситуации, когда нужно быстро накрыть стол или придумать сытный перекус без утомительной готовки. Привычные салаты с майонезом, консервированные шпроты и крабовые палочки давно приелись, но всего из трех листов тонкого теста можно сделать сразу три яркие и непохожие друг на друга закуски. Такой формат станет отличной альтернативой привычным горячим бутербродам с сыром, сэкономив время хозяйки.
Один рулет получается пикантным и напоминает итальянскую пиццу, второй радует свежестью копченого мяса с хрустящим огурцом, а третий подкупает мягкой кремовой текстурой. Их можно подавать холодными или быстро подрумянить до золотистой корочки.
Пикантный рулет с пеперони и моцареллой
Этот вариант оценят любители насыщенных вкусов. Сочетание пряной колбасы и тянущегося сыра делает закуску особенно аппетитной в теплом виде.
Для первого листа понадобятся:
- тонкий лаваш - 1 лист
- колбаса пеперони - 100 г
- сыр моцарелла - 120 г
- томатный соус - 2 ст. л.
- сушеные итальянские травы - по вкусу
Лист лаваша равномерно смажьте томатным соусом, слегка отступая от краев. Сверху разложите тонкие кружочки пеперони, обильно посыпьте натертой моцареллой и сушеными травами. Сверните основу в плотный рулет.
Свежий и сытный вариант с копченой курицей
Второй рецепт отличается сочностью за счет свежего огурца, который идеально балансирует насыщенный вкус копченого мяса.
Для начинки потребуется:
- тонкий лаваш - 1 лист
- копченая куриная грудка - 150 г
- полутвердый сыр - 100 г
- свежий огурец - 1 шт.
- майонез или густой натуральный йогурт - 2 ст. л.
- свежая зелень укропа или петрушки - небольшой пучок
Куриное филе и огурец нарежьте мелким кубиком, сыр натрите на средней терке, а зелень мелко порубите. Смешайте все компоненты в миске, заправьте майонезом или густым йогуртом. Распределите готовую массу ровным слоем по поверхности второго листа и аккуратно закрутите.
Нежная классика с яйцом и зеленым луком
Третий вариант подкупает простотой и нежной кремовой консистенцией, знакомой многим с детства.
Для третьего рулета подготовьте:
- тонкий лаваш - 1 лист
- плавленый сыр - 150 г
- куриные яйца - 3 шт.
- зеленый лук - небольшой пучок
- майонез - 1-2 ст. л.
- соль и молотый черный перец - по вкусу
Отварите яйца вкрутую, остудите и натрите на терке вместе с плавленым сыром. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Соедините ингредиенты, добавьте майонез, немного соли и перца, затем тщательно перемешайте до однородности. Нанесите пасту на третий лист лаваша и туго сверните.
Секреты подачи и важный нюанс
Готовые рулеты плотно заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 20 минут. За это время основа пропитается соками начинки, слегка окрепнет и не будет крошиться при нарезке. После охлаждения разделите каждый рулет на порционные кусочки толщиной около двух-трех сантиметров.
Если хочется хруста, нарезанные порции можно быстро обжарить на сухой раскаленной сковороде без добавления масла по одной минуте с каждой стороны. Сыр внутри мгновенно расплавится, а наружный слой станет хрустящим.
Тонкий армянский лаваш традиционно выпекают без добавления дрожжей на стенках раскаленного тонира. Благодаря этой технологии тесто сохраняет эластичность, великолепно держит любую начинку и не раскисает, превращаясь при повторном нагреве в идеальную хрустящую корочку.
Читайте также:
- Обновила кухню в стиле прованс: нюдовые фасады и полка с Ozon за 500 руб сделали из стены дорогой декор
- Старые бочки вместо дорогих модулей: вот как превращаю их в компактные хранилища для садового инвентаря
- Гурманы сметают в «Магните» этот напиток: стоит копейки, а аромат и нежность — как у французского кофе