Тыкву не выбрасываю, а прошу у всех знакомых: удивительный десерт, который готовится сам - покорил всю семью
- 02:59 26 сентября
- Виктор Халин
Осенний урожай тыквы часто ассоциируется исключительно с кашами или супами-пюре, однако этот плод способен заменить калорийную магазинную выпечку. Достаточно запечь кусочки тыквы с сахаром и пряностями, чтобы выделившийся сок смешался со сладостью и превратился в плотный янтарный сироп.
Правильная термическая обработка не только раскрывает природную нежность мякоти, но и делает продукт максимально комфортным для пищеварения.
"Тыкву безопаснее употреблять в запеченном виде, поскольку при употреблении этого овоща в сыром виде повышается риск газообразования", - объяснил диетолог, нутрициолог Софья Кованова в беседе с изданием Health.Mail.ru.
Что понадобится для десерта
Для приготовления лучше всего подходят плотные сладкие мускатные сорта или баттернат, которые держат форму при запекании:
- тыква очищенная - 1 килограмм
- сахарный песок - 200 граммов
- молотая корица - 1 чайная ложка
- сок свежего лимона - 3 столовые ложки
- орехи для подачи (кедровые, грецкие или пекан) - по вкусу
Пошаговый процесс запекания
Приготовление не требует кулинарного опыта и сложных кондитерских техник. Главное - соблюдать температурный режим и вовремя перевернуть дольки.
- Подготовка основы. Тыкву промойте, снимите жесткую кожуру, удалите волокнистую семенную часть и нарежьте мякоть крупными порционными брусочками одинакового размера.
- Сборка в форме. Выложите ломтики в глубокую жаропрочную форму в один слой. Сверху равномерно рассыпьте весь сахар и корицу, а затем сбрызните поверхность лимонным соком, чтобы сбалансировать сладость.
- Первый этап запекания. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. За это время сахар полностью растворится в тыквенном соке и закипит.
- Переворачивание. Аккуратно достаньте форму, переверните каждый кусочек на другую сторону, чтобы они полностью искупались в сиропе, и верните в духовку еще на 20 минут.
- Финальный штрих. Готовые карамельные ломтики выложите на тарелку, полейте оставшимся со дна формы сиропом и посыпьте обжаренными орехами.
Десерт хорош как в теплом виде, так и после полного остывания, когда карамель слегка загустеет.
Читайте также:
- Обновила кухню в стиле прованс: нюдовые фасады и полка с Ozon за 500 руб сделали из стены дорогой декор
- Старые бочки вместо дорогих модулей: вот как превращаю их в компактные хранилища для садового инвентаря
- Гурманы сметают в «Магните» этот напиток: стоит копейки, а аромат и нежность — как у французского кофе