Зачем жарю лавровый лист на сухой сковороде: простой домашний приём с неоценимой пользой
- 04:02 30 августа
- Алена Жванецкая
Лавровый лист привыкли использовать в супах, маринадах и тушёных блюдах, но иногда применяю его совсем иначе — прогреваю на сухой сковороде. Никакого масла или воды не требуется. При нагревании листья начинают отдавать эфирные масла, и по кухне быстро распространяется характерный пряный аромат.
Беру сухую сковороду
Для такого приёма использую чистую сухую сковороду без масла. Кладу несколько сухих лавровых листьев и включаю небольшой огонь.
Сразу оставлять сковороду без присмотра не стоит. Лист тонкий и быстро нагревается, поэтому важно не допустить его обугливания.
Через несколько минут аромат становится заметно сильнее. Если листья начинают темнеть или дымиться, огонь сразу убавляю.
Для чего прогреваю лаврушку
Главная причина — ароматизация помещения. При нагревании эфирные соединения лаврового листа активнее испаряются, поэтому пряный запах распространяется по комнате гораздо быстрее, чем от сухих листьев.
Такой домашний способ можно использовать, когда хочется наполнить кухню приятным травяным ароматом без покупных освежителей.
После процедуры сковороду снимаю с плиты и даю листьям остыть.
Использую для кухонного запаха
Если после приготовления рыбы, жареного лука или другого блюда на кухне долго сохраняется специфический запах, лавровый аромат может его частично перебить.
Но воспринимать это как полноценную очистку воздуха не стоит. Лавровый лист не удаляет загрязнения и не заменяет проветривание.
Поэтому после приготовления еды всё равно открываю окно или включаю вытяжку.
Иногда прогреваю лист для домашних заготовок
Есть ещё один вариант — слегка прогреть лавровый лист перед тем, как использовать его в некоторых домашних заготовках или ароматических смесях.
Тепло усиливает запах, но обжаривать листья до коричневого цвета не нужно. Пережжённая лаврушка начинает пахнуть горелым и теряет приятную пряную ноту.
Если нужен именно аромат, достаточно лёгкого прогревания.
Что важно учитывать
Не приписываю этому способу лечебных свойств. В интернете лавровому листу нередко приписывают способность уничтожать бактерии, очищать лёгкие, избавлять от головной боли и решать множество других проблем.
Доказательств для таких обещаний недостаточно. Поэтому использую сухой нагрев исключительно как бытовой ароматический приём.
И обязательно соблюдаю осторожность: сковорода горячая, а сухие листья могут загореться. Не оставляю их на огне без присмотра и не допускаю открытого пламени.
Почему способ нравится
Всё занимает несколько минут, не требует специальных средств и позволяет получить натуральный пряный аромат без аэрозолей и ароматизаторов.
Особенно хорошо этот приём подходит после готовки, когда хочется быстро изменить запах на кухне. Главное — использовать небольшой огонь и вовремя убрать сковороду с плиты.
Ранее мы писали: Пластиковые бутылки складывал мешками пару лет: на даче нашёл им применение вместо покупного материала