Теперь мариную только так: необычные огурцы по-венгерски - минимум продуктов, а восторгов куча
- 02:59 18 июля
- Виктор Халин
Рецепт маринованных огурцов по-венгерски — это проверенный способ заготовки с ярким вкусом и лёгкой остротой. Характерная особенность — добавление семян горчицы и обязательная стерилизация, благодаря чему банки хорошо хранятся даже без холодильника, пишет автор канала Татьяна Волга.
Ингредиенты:
Для маринада на 1 литр воды:
-
Соль — 2 столовые ложки
-
Сахар — 100 г
-
Уксус 9% — 100 мл
Для банки 0,7 л:
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Перец горошком — 10 шт.
-
Семена горчицы — 0,5 ч. л.
-
Лавровый лист — 1 шт.
-
Укроп — небольшой зонтик
Огурцы тщательно промойте и залейте холодной водой на 2 часа — это сделает их более хрустящими. После замачивания обрежьте кончики. Лучше использовать плотные, не перезрелые плоды, чтобы не получить мягкую заготовку.
В стерилизованные банки выложите чеснок, перец, лавровый лист, укроп и семена горчицы. При желании семена можно слегка прогреть на сухой сковороде 1–2 минуты, чтобы усилить аромат. Огурцы уложите плотно: мелкие оставьте целыми, крупные нарежьте кружочками.
Для маринада доведите до кипения воду с солью и сахаром. После закипания добавьте уксус и сразу снимите с плиты.
Горячим маринадом залейте огурцы, прикройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Банки разместите в кастрюле с горячей водой (на дно лучше положить ткань), чтобы вода доходила до уровня плечиков. Стерилизуйте около 15 минут без резких перепадов температуры.
После стерилизации плотно закатайте банки, переверните их вверх дном и проверьте, не протекают ли крышки. Укутайте и оставьте остывать до следующего дня, затем уберите на хранение.
Что еще приготовить:
- Хватит жарить баклажаны с кабачками: сочный овощной рулет из 3 продуктов в 2 раза вкуснее и полезнее
- Уксус и кефир ушли в прошлое: мариную шашлык теперь только так — этот способ делает его нежным за пару часов
- Не наливайте масло прямо на сковородку: новый популярный способ намного безопаснее и полезнее