Это блюдо готовят за 5 минут, а выглядит как в ресторане: шустрый рецепт для дома

Итальянская паста алио олио – это блюдо, которое за 5 минут превращает самые простые продукты в ресторанный шедевр. Нужны только спагетти, оливковое масло, чеснок, острый перец и петрушка – ингредиенты есть на любой кухне, но результат выглядит так, будто вы заказали ужин в дорогой итальянской траттории.

Секрет блюда – в качестве продуктов и правильной технике. Спагетти варят на минуту меньше, чем указано на упаковке, чтобы довести их до готовности уже в сковороде. Чеснок нарезают тонкими слайсами, острый перец кольцами, и все это кладут в холодную сковороду с оливковым маслом. Когда масло начинает закипать, чеснок и перец жарят всего 30-40 секунд – этого достаточно, чтобы они отдали аромат, но не сгорели. Готовую пасту перекладывают в сковороду вместе с парой ложек воды из кастрюли, добавляют петрушку и перемешивают на сильном огне еще минуту. Крахмал из воды соединяется с маслом, создавая шелковистый соус, который обволакивает каждую спагеттину.

"Это, пожалуй, самое быстрое блюдо итальянской кухни, которое сможет приготовить каждый – всего 15 минут от плиты до стола"

– отмечают эксперты итальянской кулинарии. Паста алио олио традиционно готовится в Неаполе, где ее подают поздно вечером после долгих гуляний. Важно, чтобы все ингредиенты были качественными – особенно масло и сама паста, потому что здесь нечем прикрыть посредственность продуктов. Сыром блюдо обычно не посыпают, но можно добавить немного пекорино по желанию.

Еще одно блюдо ресторанного уровня, которое готовится за считанные минуты – салат со страчателлой или бурратой и помидорами. Нежнейший итальянский сыр с кремовой текстурой выкладывают на тарелку с узбекскими томатами, рукколой, поливают оливковым маслом, солью и перцем. Никакой термической обработки, но вид и вкус – как в дорогом ресторане. Буррату также сочетают со свежими помидорами, красным луком и даже ягодами под соусом из оливкового масла, меда, лимонного сока и петрушки.

Карпаччо из говядины или телятины – классика изысканной кухни, которая не требует почти никаких усилий. Сырую вырезку нарезают тончайшими ломтиками, выкладывают на тарелку, поливают оливковым маслом и лимонным соком, посыпают стружкой пармезана, розовым перцем и рукколой. Главное – качественное мясо и острый нож, остальное – дело пары минут. В домашних условиях можно приготовить даже карпаччо из куриной грудки, замариновав филе в смеси растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, аджики и соли на 12 часов.​​

Омлет в томате – еще один быстрый рецепт с ресторанной подачей. Из двух больших помидоров вынимают мякоть, внутрь заливают смесь из взбитого яйца, тертого сыра, соли, перца и зелени, накрывают срезанными "шляпками" и запекают в микроволновке 3 минуты. Выглядит эффектно, готовится элементарно. Такие блюда доказывают: чтобы произвести впечатление, не обязательно часами стоять у плиты – достаточно знать правильные приемы и использовать качественные продукты.​

Что еще стоит узнать:

• "Оставлю гнить на ветке, но в Россию не продам": хозяин мандариновых плантаций в Абхазии рассказал, почему так делает
• На унитаз не хожу уже лет 5: вот чем пользуюсь вместо него
• Случайно заглянула в Фикс Прайс и нашла идеальные подарки ко Дню влюбленных — дешево и мило
• Прощайте, кафельные стены: топ-10 модных отделок для ванной комнаты, которые дизайнеры рекомендуют в 2023 году
• Есть в каждой квартире: почему посуда из бабушкиных шкафов снова в моде