Банки для закаток больше не стеризилизую: спасает микроволновка – быстро и просто

Хозяйки массово отказываются от традиционной стерилизации банок в кипятке. Причина проста – микроволновка справляется с задачей за 3-5 минут вместо получасового кипячения кастрюль. Способ проверен десятками тысяч домашних консерваций и показывает отличные результаты сохранности заготовок.

Классический метод с кастрюлями и паром требует времени и сил. Нужно вскипятить воду, установить решетку или специальную насадку, держать банки над паром 10-15 минут каждую. На кухне поднимается температура до некомфортных значений, стекла запотевают, а сам процесс растягивается на час при большом объеме заготовок. Микроволновка решает все эти проблемы одним нажатием кнопки.

Технология максимально простая. Банки моют с содой или моющим средством, ополаскивают проточной водой. На дно каждой наливают чистую воду – примерно на два пальца для литровых банок и на палец для полулитровых. Ставят в микроволновку и включают на полную мощность. Вода закипает, пар обрабатывает всю внутреннюю поверхность стекла, уничтожая микроорганизмы. Для банки объемом 0,5 литра достаточно 3 минут, литровой – 4-5 минут.

Важный момент – банки ставят в печь мокрыми, без крышек. Сухое стекло может лопнуть от резкого нагрева. Крышки стерилизуют отдельно в кипятке или обдают кипятком перед закаткой. В микроволновку их класть нельзя из-за металла. После обработки банки достают прихватками или полотенцем – они раскаленные. Оставшуюся воду выливают, а тару сразу наполняют готовой консервацией.

Метод работает благодаря свойствам микроволнового излучения. Волны нагревают воду до кипения за считанные минуты, образующийся пар распределяется равномерно по всей поверхности банки. Температура достигает 100 градусов – этого достаточно для гибели большинства бактерий и спор. Эффект аналогичен паровой стерилизации, но происходит быстрее из-за концентрированного воздействия.

Производительность впечатляет – за 15 минут можно обработать партию из 6-8 полулитровых банок, поочередно загружая их в микроволновку по 2-3 штуки. Это особенно удобно при масштабных заготовках огурцов, помидоров, варенья. Экономия времени колоссальная по сравнению с традиционным методом. Плюс на кухне не стоит духота и не образуется конденсат на всех поверхностях.

Опытные консервировщики отмечают, что заготовки в банках после микроволновки стоят не хуже, чем после классической стерилизации. Огурцы остаются хрустящими всю зиму, варенье не бродит, томатная паста не плесневеет. Главное – соблюдать время обработки и использовать чистую воду. Некоторые добавляют в воду каплю уксуса для дополнительной дезинфекции, хотя это необязательно.

У метода есть ограничения. Трехлитровые банки не помещаются в стандартные микроволновки – для них придется использовать духовку или пар. Нельзя стерилизовать банки с трещинами или сколами – они лопнут от нагрева. И важно помнить про металлические крышки – их обрабатывают отдельно кипятком.

Способ стал популярным среди молодых хозяек, которые ценят скорость и простоту. В социальных сетях появились тысячи отзывов с подтверждением эффективности. Многие пишут, что вернулись к домашним заготовкам именно благодаря микроволновке – раньше отказывались от консервации из-за трудоемкости процесса стерилизации.

Что еще стоит узнать:

• Это очень важно: зачем в хрущевках окно между ванной и кухней - запомните раз и навсегда
• Как в два счета убрать слой клея от наклейки с посуды и не только: самый простой способ
• Сколько раз в день безопасно пить чай – запомните раз и навсегда
• Не изюм, не курага и в три раза полезнее чернослива: назван идеальный сухофрукт
• Людям за 60 стоит держаться подальше от кошек: ученые объяснили почему