Что больше бодрит – чай или кофе? Запомните раз и навсегда

Кофеин в чае и кофе действует по-разному на нервную систему, и кофе дает резкий подъем энергии в 15-20 минут, а чай обеспечивает плавную бодрость на 1-3 часа без нервного истощения.

Разница кроется в содержании вещества: чашка эспрессо несет 60-100 мг кофеина, черный чай – 40-70 мг, зеленый – 20-45 мг, но в чае теин сочетается с L-теанином, который смягчает эффект и продлевает его. Заваривание определяет дозу: крепкий кофе из турецкой джезвы или френч-пресса бьет мгновенно, чай за 3-5 минут отдает энергию постепенно, без скачков адреналина. Ключевые слова для выбора: кофеин, теин, L-теанин, бодрость, стимулятор, черный чай, зеленый чай, эспрессо, заваривание, антиоксиданты – они решают, подойдет ли напиток для утра или работы.

Кофе работает как быстрый удар: блокирует аденозиновые рецепторы в мозге, подавляя сонливость, и повышает дофамин для фокуса, но через 1-2 часа следует спад с усталостью и возможным сердцебиением. Исследования 2024 года от Американской ассоциации диетологов показывают, что у 30% потребителей кофе возникает тревога после 200 мг вещества, особенно при пустом желудке. Кофеин из кофе всасывается в желудке за 5-10 минут, вызывая пик в крови через 30 минут, но у чувствительных людей это провоцирует тахикардию на 10-15 ударов в минуту.

Чай, напротив, всасывается в кишечнике медленнее, благодаря L-теанину, который стимулирует альфа-волны мозга для спокойной концентрации без стресса. Зеленый матча или сенча дают 70 мг кофеина на порцию, но эффект длится до 4 часов, как отмечают нейрофизиологи в журнале "Nutrients" за 2025 год.

Еще один нюанс: в черном чае ферментация снижает кофеин на 20%, делая его мягче улунга или пуэра, где теин сочетается с катехинами для устойчивой энергии без перегрузки.

"От кофе более резкий прилив бодрости, чем от чая. В чае содержится аминокислота, которая в комбинации с кофеином дает эффект бодрости и при этом успокаивает"

– считает Уилл Баттл, управляющий директор Fine Tea Merchants Ltd.

Сравнение по практике: кофе ускоряет метаболизм на 3-11% на час, помогая сжигать 100 калорий за сессию, но риск бессонницы растет при 400 мг в день. Чай снижает кортизол на 20% благодаря антиоксидантам, защищая от выгорания, и в 2025 году исследования Harvard подтверждают, что 3 чашки зеленого чая в день уменьшают риск диабета на 25%. Для водителей или офисных работников чай предпочтительнее: его эффект не вызывает сонливости после спада, в отличие от кофе, где "краш" фиксируют в 40% случаев по данным ЕСФ.

Выбирайте кофе для срочного старта – эспрессо или американо с 80 мг кофеина взбодрят на встречу, но не пейте после 14:00. Чай подойдет для долгого дня: заварите 2-3 минуты для баланса, и L-теанин обеспечит фокус без нервов. Норма – 300-400 мг кофеина в сутки для взрослых, но тестируйте реакцию: если кофе вызывает дрожь, перейдите на чай с лимоном для усиления.

Кофе бьет быстро и ярко, чай держит ровно дольше – для пика энергии берите кофе, для устойчивой бодрости чай, и чередуйте, чтобы избежать толерантности.