Готовлю этот гениальный новогодний салат вместо наскучившего "Оливье": всего три ингредиента - и не портит фигуру
- 9 ноября 17:14
- Виктор Халин
Диетологи раскрыли рецепт новогоднего салата, который не испортит фигуру после праздников. Три простых ингредиента — морковь, яйца и плавленый сырок — превращаются в легкое блюдо с калорийностью вдвое ниже, чем у оливье. Такой салат готовится за 15 минут и подходит тем, кто не хочет отказываться от праздничного стола ради стройности.
Классические новогодние салаты содержат 250-300 калорий на 100 грамм. Майонез, колбаса, жирное мясо — всё это превращает праздничный ужин в испытание для организма. Альтернатива существует: салат из моркови, яиц и плавленого сыра набирает всего 120-140 калорий на порцию, при этом дает ощущение сытости благодаря белку.
Ингредиенты:
- Морковь (сырая) - 1 шт.
- Вареные яйца - 2 шт., из которых 1 желток на украшение.
- Плавленый сырок - 1 шт.
Для заправки:
- Сметана 15% - 2 ст.л.
- Горчица - 0,5 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубка.
- Перец - 1/4 ч.л.
Сырая морковь натирается на крупной терке — это сохраняет максимум клетчатки и витамина А. Два вареных яйца режутся кубиками, один желток откладывается для украшения. Плавленый сырок трется на мелкой терке — он создает кремовую текстуру без лишнего жира. Ингредиенты смешиваются послойно или вместе, в зависимости от предпочтений.
Заправка делает салат сочным без тяжести майонеза. Две столовые ложки сметаны 15% смешиваются с половиной чайной ложки горчицы, чайной ложкой лимонного сока и двумя измельченными зубчиками чеснока. Четверть чайной ложки соли и столько же черного перца завершают композицию. Горчица ускоряет обмен веществ, лимонный сок помогает усвоению железа из яиц, чеснок поддерживает иммунитет в сезон простуд.
Морковь содержит бета-каротин, который усваивается только с жирами — сметана и яичные желтки решают эту задачу. Белок из яиц переваривается медленно и надолго убирает чувство голода. Плавленый сыр дает кальций и создает насыщенный вкус при минимальной жирности. Сочетание этих продуктов обеспечивает баланс нутриентов без перегрузки калориями.
Салат хранится в холодильнике до двух суток, но вкуснее всего в первые часы после приготовления. Морковь остается хрустящей, заправка пропитывает ингредиенты равномерно. На украшение идет натертый желток — он добавляет яркости и праздничности простому блюду. Зелень по желанию, но и без нее салат выглядит достойно на новогоднем столе.
Салат можно варьировать: добавить свежий огурец для хруста, заменить плавленый сыр на фету для остроты, использовать греческий йогурт вместо сметаны для еще меньшей калорийности. Основа остается неизменной — простые продукты, быстрое приготовление, польза для фигуры. Новый год можно встретить вкусно и без лишних килограммов на весах в январе.
Читайте также: