Хрустящая квашеная капуста по-немецки: готовится всего суть - такая сочная, что сметают со стола

Современная маринованная капуста по-немецки делается за сутки и выходит сочной и хрустящей. В блюде используются тонко нарезанные капуста, лук и болгарский перец, всё это смешивается и заливается пряным маринадом. Важную роль играет мелкая шинковка и состав маринада — это придает закуске насыщенный, но свежий вкус. Такой вариант часто называют «капустным салатом» из-за легкости и универсальности подачи. Источник: Наш уютный дом.

Для приготовления нужны полтора килограмма плотной капусты, две луковицы, один болгарский перец, столовая ложка острой горчицы, 50 грамм сахара, 60 миллилитров уксуса, 100 миллилитров растительного масла, а также соль и черный перец. Капусту нарезают мелкой соломкой, лук и перец — крупными или небольшими кусками. Овощи складывают в глубокую миску и немного разминают руками, чтобы капуста пустила сок. Для маринада в кастрюле смешивают уксус, масло, сахар, соль и перец, доводят до кипения и выливают горячий маринад на овощи, затем кладут горчицу и хорошо перемешивают.

Готовую смесь плотно кладут в банку или кастрюлю, чтобы не было воздуха. Сначала держат при комнатной температуре несколько часов, потом убирают в прохладное место или холодильник на сутки. За это время овощи пропитаются маринадом и останутся хрустящими. Это блюдо подают как отдельную закуску или как гарнир к рыбе, мясу или картофелю. Можно использовать яблочный уксус вместо обычного, часть сахара заменить мёдом, добавить морковь, тёртый хрен или горчичные зёрна для вкуса. Такой способ подойдет тем, кто любит лёгкие и быстрые закуски из овощей без долгой подготовки.

Читайте также:

• Врач назвала ягоду, которая разрушает печень и вызывает язву: а мы кормим ей детей каждую неделю
• Солить ли воду при варке яиц: шеф-повар ресторана дал четкий ответ, который вас удивит
• Можно ли греть еду в контейнере в микроволновке: ученые поставили точку в вопросе